Як зробити суші вдома
Відео: Як приготувати суші в домашніх умовах
Японська кухня славиться своєю корисністю, високою якістю і свіжістю продуктів. Велику роль в приготуванні багатьох японських страв грає рис і морські продукти - водорості, риба, молюски. розповімо, як зробити суші в домашніх умовах самому - Це модне блюдо сьогодні і серед наших співвітчизників, запозичене з Країни Вранішнього Сонця.
Перш ніж зробити суші і роли будинку
Для початку з`ясуємо, в чому різниця між двома стравами японської кухні - ролами і суші. Може бути, її зовсім і ні?
Якщо почитати всесвітню енциклопедію відмінностей, то можна дізнатися на її сторінках, що спочатку були придумані саме суші - шматочки морепродуктів на рисовому подушці, з овочами, з водоростями та іншою атрибутикою. Трохи пізніше були винайдені роли - практично той же склад суші, тільки скручений в рулон.
Таким чином роли - це просто різновид суші. Єдине - їх трохи складніше готувати в домашніх умовах, ніж суші. Потрібно запастися бамбуковим килимком або рогожею, харчовою плівкою і терпінням.
По виду суші - овальна коржик з шарів рису, молюсків, риби, перев`язана водоростями. А скорочення роли, якщо водорість норі знаходиться зверху них - називаються норі маки, якщо ж вона всередині шарів, а зверху ролу рис - уро маки. Скручену ковбаску ролу нарізають на шматочки і подають з соусами, з маринованими особливим способом овочами, з васабі і так далі.
Тепер для зацікавилися - процес приготування того, як зробити суші і роли будинку. Також можете вивчити, як це робиться на відео. Взагалі-то нічого складного, але вправність знадобиться.
Відео: ЯК ЗРОБИТИ СУШІ ДОМА? ТОП-5 рецептів [Рецепти Bon Appetit]
Суші і роли без норі
Це вже задумка на наших кухнях. Видозмінені суші і роли за рахунок відсутності в них водорості норі. Звучить дивно - рецепти суші без норі. Але, на жаль, не всім подобається смак водоростей, не кожен їх любить. До того ж, як вважають деякі господині - водорості «грублять» смак суші.
Відварюємо рис для суші (він вариться особливим способом - перегляньте в Інтернеті, як це робиться). Заправляємо його, як охолоне рисовим оцтом. На бамбуковий килимок для приготування суші та ролів кладемо лист норі, потім харчову плівку. Норі ми після приберемо, просто так буде зручніше створювати форму ролу.
Викладаємо по формі норі рис, тепер витягуємо водорість з-під харчової плівки. Ми ж готуємо роли без норі. Притискаємо злегка килимком бамбука рис. Кладемо зверху на нього скибочки, нарізані соломкою, свіжого огірка (в Японії люблять класти замість нього авокадо).
Звертаємо їх в рол. Тепер на харчовій плівці розкладаємо скибочки нарізаного тонко лосося або сьомги - зверху готовий рол, який вкладає його в скибочку риби. Прибираємо харчову плівку, нарізаємо рол. Готово!
Ці суші користуються великою популярністю в суші-барах за особливий смак і поєднання сиру і червоної риби. Зараз ви дізнаєтеся, як зробити суші Філадельфія вдома самостійно. Є кілька варіантів таких суші. Ми пропонуємо найбільш простий з них.
На бамбуковий килимок викласти лист норі. На нього шар рису. На нього трохи васабі і соєвого соусу, потім тонкий пласт горбуші, або лосося, або сьомги. На сьомгу тонким шаром викласти вершковий сир «Філадельфія». Звертаємо рол. Зверху нарізані шматочки посипаємо кунжутним насінням.
Не йдіть так швидко з ресурсу. У нас ви знайдете поради, як приготувати домашній плов в мультиварці, якщо обзавелися таким цінним кухонним агрегатом. Також є рецепт шашлику зі свинини в духовці - і навіть не доведеться виїжджати за місто і розпалювати багаття, щоб його приготувати. Харчуйтеся смачно, корисно, якісно разом з нами.
