Як правильно варити гречку
-
Каші споконвіку були основною їжею людей. На Русі варили каші вівсяні і ячмінні, пшеничні і кукурудзяні, перлову і звичайно гречану. Хоча назва її походить від Греції, батьківщиною цієї культури виявилися по новітніх дослідженнях, Гімалаї, Індія. Але оскільки прижилася вона в Росії з незапам`ятних часів, то плавно увійшла в багато традиції і обряди. Стала складовим багатьох рецептів і святкових страв.
Гречка дуже смачна і корисна. Це джерело заліза, вітамінів і мінералів. При цьому в ній менше, ніж в інших крупах вуглеводів. Тому існують навіть гречані дієти. Гречка навпаки зміцнює капіляри, знижує шкідливий холестерин.
Дивіться також: Підлива до гречки
Відео: Як варити гречку. Готувати її потрібно правильно! Рецепт від Івана!
В кулінарії використовується як цільне зерно або ядриця, так і подрібнені зерна, і борошно. До кожного виду свій особливий підхід. Але найголовніше не піддавати тривалій тепловій обробці, щоб не втратити цінність продукту.
Якщо хочете зберегти найбільшу кількість корисних властивостей, ввечері залийте гречку окропом, за ніч вона настоїться, а вранці можна її так з`їсти, а можна зовсім небагато підварити.
Відео: Як правильно варити гречку
Як варити гречку
Самий традиційний спосіб приготування гречаної крупи - це каша на воді. Попередньо крупу треба перебрати, ретельно промити. Можна злегка обсмажити на сухій сковороді. Тоді вона буде більш ароматна. Але гріти на сковороді зерно треба не більше 3-4 хвилин, безперервно помішуючи, щоб не підгоріла. Потім в каструлю, а ще краще в чавунець (якщо є) налийте воду.
Відео: Як варити гречку
Для 1 склянки крупи наливаємо 2-2,5 склянки води. Воду закип`ятіть, злегка підсолити. Тепер акуратно всипте крупу. Можна додати трохи вершкового масла. Доведіть воду до кипіння, чи не перемішуйте.
Дивіться також: Як варити раків
Тепер вогонь треба зменшити до мінімуму і щільно закрити каструлю кришкою. Варити 15-20 хвилин.
Відкрийте кришку, якщо вода не вся вбралася, можна поварити ще 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню, загорніть щільно рушником і укутайте в щось тепле на півгодини. Тепер відкрийте кришку і покладіть на ароматну кашу вершкове масло.
Відео: Як варити гречану кашу
Дивіться також: Як правильно варити яйця
Пам`ятайте: «Кашу маслом не зіпсуєш»? Ось це якраз і є остання фраза в рецепті. Ні, не правда. Остання: «Їжте кашу на здоров`я!».