Як варити раків

• Раки є улюбленою чоловічий закускою до пива. Рецептів приготування раків існує безліч, нижче наведені деякі з них.

  Відео: Як правильно і скільки потрібно варити раків - рецепт

  Важливо: варити раків можна лише живими - мертві раки швидко псуються, часто викликаючи важкі отруєння.

  Класична варіння раків

  Поставте грітися воду, гарненько підсолити її. Обов`язково додайте приправи - розрізану навпіл цибулину, кріп у вигляді насіння або коріння, перець горошком, листя вишні або смородини - спеції надають делікатесу пікантний смак, без них раки будуть прісними. Коли вода закипить, покладіть в неї живих раків, варіть їх приблизно 25 хвилин - готовність визначається почервонінням панцира. Готових раків викладіть на тарілку у формі сонечка.

  Відео: Як варити раків

  Дивіться також: Закуски до пива

  Раки в пиві

  Цей спосіб варіння відрізняється від класичного лише тим, що відвар, в якому будуть варитися раки, повинен складатися з води і пива, взятих в пропорції один до одного.

  Раки в молоці

  Перед тим, як варити раків в молоці, вимочіть їх в кип`яченій і остудженому до кімнатної температури молоці (вимочувати потрібно 3 години). Потім дістаньте раків і промийте їх. Після цього поставте раків варитися в підсоленій воді, приправленою кропом. Коли панцир почервоніє, злийте воду, замість неї залийте молоко, в якому вимочували раки. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Добре буде заправити страву сметанним або молочним соусом.

  Відео: Як варити раків

  Дивіться також: Як варити яйця

  Раки в огірковому розсолі

  Цей спосіб приготування раків надає їм незвичайний смак. Перед тим, як варити раків в огірковому розсолі, закип`ятіть підсолену воду з кропом, покладіть туди раків, і варіть до готовності. Потім злийте воду, а замість неї влийте стільки ж огіркового розсолу. Доведіть до кипіння, потім додайте 5 ложок густої домашньої сметани і варіть ще 7-8 хвилин. Дістаньте раків з розсолу, сам же розсіл хороший як соус, яким можна полити раків перед подачею на стіл.