Окрошка
Відео: Окрошка на кефірі. / Okroshka on kefir.
-
Окрошка - це холодний суп на квасі, основою якого є овочева маса. Окрошка буває м`ясної, рибної або овочевий (добре для вегетаріанців). М`ясо для окрошки має бути легким, нежирним - ідеально підходить домашня птиця. З риби - тріска, так її м`ясо нейтрально, воно не має сильно вираженого запаху і є нежирним. Важливо також правильно підібрати основу, в якості якої, крім квасу, прекрасно підійде і сироватка з-під кислого молока. Отже, готуємо окрошку - два рецепта на ваш вибір.
Окрошка збірна м`ясна
Складові:
Відео: Своїми руками окрошка
- 1 л хлібного квасу
- 250 г м`яса (яловичина, шинка, мова, телятина)
- 2 свіжі огірки
- 2 зварених круто яйця
- 0,5 ст. ложки сметани
- Цукор, зелену цибулю.
приготування:
Відео: Окрошка на кефірі / Рецепт від Покашеварім / Випуск 144
Наріжте кубиками варене м`ясо і очищені огірки. Також наріжте зелену цибулю і розімніть його ложкою в мисці, потім трохи посоліть, щоб розм`якшити цибулю. Білки яєць поріжте, жовтки розітріть в каструлі, додайте до них сметану, трохи гірчиці, додайте цукор, посоліть.
Дивіться також: окрошка асорті
Відео: Окрошка НА КОКА КОЛУ НОВИНКА
Розмішайте всі інгредієнти і розведіть їх квасом. Перелийте окрошку в каструлю, ще раз розмішайте, посипте кропом і поставте охолоджуватися. Через півгодини блюдо можна подавати.
