Як приготувати окрошку
Відео: Своїми руками - чізбургер
У спеку так хочеться чогось охолоджуючого. Підійде старовинне російське блюдо - окрошка для такої пори року. Хоча завдяки її витаминності і легкої засвоюваності, можна готувати хоч цілий рік, навіть взимку. Наприклад, для такого випадку, коли немає квасу, розповімо, як приготувати окрошку на кефірі. Вона здорово зберігає фігуру і підходить для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Як приготувати окрошку на кефірі?
Найсмачнішу окрошку на світлі готують саме на кефірі. Вам знадобиться сам кефір. Для тремтячих над фігурою - одновідсотковий, для всіх інших - більш ласий.
Відео: Як приготувати окрошку. Ботанік готує окрошку.
Кефір розводиться водою наполовину. Воду беріть питну бутильовану для цього або охолоджену кип`ячену. Приправляється кефір соком лимона, можна ложечкою столового оцту, але лимон гармонує з ним краще. Ще приправа для окрошки трохи присолюють і перчить.
Тепер потрібно приготувати овочеву базу окрошки. Нарізаємо кубиками нежирний сорт ковбаси (можна сосиски, шматочки відвареного м`яса), варені яйця, пара картоплин відварених. Дрібно кришиться огірок (можна на крупній тертці), редис (те ж саме), взимку замість редису йде в хід редька, також нарізається зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля).
Суміш овочів і ковбаси приправляється кефірний соусом. Розмішується і пробується готова окрошка на смак. Перед подачею можна заправити її сметаною і покласти шматочок льоду в кожну тарілку.
Окрошку слід наполягати в холодильнику перед подачею, тоді вона буде особливо смачною. Іноді за бажанням її приправляють тертим хріном, гірчицею, часником, м`ятою для гостроти присмаку.
Відео: РЕЦЕПТ окрошка
Окрошка на квасі
Як приготувати окрошку на квасі? Для цього, зробіть самі домашній квас на житніх сухарях або квасний заквасці (рецепт ви знайдете на нашому сайті). Або купіть спеціальний окрошка кислий гострий квас в магазині. Влітку він продається частенько.
Готуємо також, як і в попередньому рецепті овочі і заправляємо їх таким холодним квасом. До квасу добре підходить ложка сметани додатково.
На майонезі (є і такий варіант) готують окрошку так. У воді розводять дві три столові ложки майонезу, додають за смаком, щоб соус був кисло-солоним, сіль, лимонний сік або столовий оцет. Гірчицю додавати до соусу не потрібно, вона і так є в майонезі. В принципі, все. Заливаємо майонезной сумішшю нарізані овочі і яйця з ковбасою.
На сметані приготувати окрошку взагалі просто. Заливаєте овочі мінеральною водою, в кожну тарілку додаєте ложку-дві сметани, розмішуєте. Якщо потрібно соліть окрошку, додаєте в неї гострі інгредієнти.
Багато хто любить готувати окрошку, як попереднє легке блюдо для дачних посиденьок, перш ніж приготувати шашлик зі свинини або зварганити курчати тютюну на домашньому вуличному грилі. Але намагаються тоді, щоб окрошка була м`якою, ніжною, з приємною молочної кислинкою.
Розповімо вам, як приготувати окрошку на сироватці, як дачний варіант. Якщо ви робите домашній сир або у вас просто скисло молоко, то від нього при підігріві і відкиданні створоженного маси завжди залишатиметься сироватка.
Холодна сироватка в спеку - кращий засіб, м`яке і тонізуючу. Ось такий сироваткою заливаємо овочі. Можна додати ложку сметани в кожну тарілку або ложку майонезу.
Для тих хто береже фігуру порадимо робити окрошку на воді. Тут не додаються ніякі молочні або квасні інгредієнти. Тільки вода (краще всього мінеральна, без газу), подкисленная лимонним соком або оцтом і підсолена. Усе. Такий водичкою заправляються підготовлені овочі і окрошка з апетитом з`їдається!
