Літня окрошка
Відео: Історія страв. Літній суп. Окрошка (2016)
літня окрошка
У книзі знаменитого історика кулінарії Вільяма Похлебкина є рецепт чудової окрошки. Чим корисний цей холодний суп?
Складові:
- 1,25 л квасу
- 0,75 склянки огіркового розсолу
- 1 варена морква
- 1 варена ріпа
- 0,75 склянки відвареної картоплі
- 0,75 склянки нарізаних солоних грибів
- 1,5 свіжого огірка
- 1 стакан зеленої цибулі
- 1 цибулина
- 1 ст. ложка кропу
- 1 ст. ложка селери
- 1 яблуко
- 2 крутих яйця
- 0,5 ст. ложки гірчиці
- 0,5 ч. Ложки чорного меленого перцю.
окрошка:
- корисна худне - вона ситна, але низькокалорійна
- завдяки високому вмісту клітковини благотворно діє на кишкову мікрофлору
- прекрасно втамовує спрагу
- сприятливо впливає на серце і судини
приготування:
Відварені овочі порізати кубиками 0,5 см, так само порізати огірки, яблука, гриби. Зелень і цибулю подрібнити. Гірчицю і мелений перець розвести в огірковому розсолі. Змішати розсіл з овочами і зеленню і дати постояти 20-30 хв. Залити квасом. Посолити за смаком. Додати рубані яйця.
Відео: Сніданки на "УтроТВ": Річна окрошка (05.06.15)
Морква - необхідна для гарного зору. Вхідні в неї антиоксиданти поліпшують стан волосся і шкіри.
Гриби - містять багато білка, мінералів і ферментів. При цьому не дуже калорійні.
Огірковий розсіл - містить безліч мікроелементів, в тому числі мідь і калій. Має легкий проносний і сечогінну дію. Виводить з організму токсини, тонізує.
Селера - покращує водно-сольовий обмін, заспокоює, зміцнює серцевий м`яз.
Лук - містить багато вітаміну С, бореться зі шкідливими мікроорганізмами, що викликають застуду. Стимулює травлення.
Кріп - покращує роботу шлунка і кишечника, корисний при гіпертонії, може полегшувати протягом ниркових захворювань.
Картопля - прекрасно втамовує голод. Завдяки вмісту калію корисний для серця.
Квас - покращує обмін речовин, стимулює травлення, благотворно діє на серце і судини.
Яйця - відмінне джерело білка. Додають сил і добре насичують.
