Бульйон із звіробоєм
За останні роки з`явилося чимало продуктів, до складу яких входять лікарські трави. Як вони впливають на здоров`я? Як правильно вживати їх в їжу?
Розповідає лікар-консультант Міжнародного інституту комплементарної медицини в Москві Олександр В`ячеславович Рожков (Micm.ru).
рослинні тенденції
Ідея додати в продукт харчування лікарські трави стара як світ. Пили ж наші прабабусі чай з м`ятою і материнкою. Одним з перших продуктів функціонального харчування в Росії був кисіль з додаванням трав. Але саме за останні роки асортимент таких продуктів серйозно розширився, а технологія їх приготування дещо змінилася.
Раніше в продукт включали або висушені перемелені рослини, або їх відвари. Зараз спеціальні продукти збагачують трав`яними екстрактами. Це дозволяє посилити корисну дію, зробити їх більш ефективними для профілактики захворювань.
Саме тому такі продукти стають все більш популярними в нашій країні. Не дивно: їх легко приготувати, за смаком вони мало відрізняються від звичайних напоїв і їжі, а необхідність купувати в аптеці спеціальні лікарські збори відпадає. І тим не менше вживати їх в їжу бездумно не варто. Необхідно знати деякі нюанси їх застосування.
Їжа або ліки?
Не так просто сказати, чи є такі продукти просто їжею або ліками. З одного боку, діють на організм вони дуже м`яко, тому що вміст у них лікарських рослин не так високо. У терапевтичних цілях застосовуються дози в 2-7 разів більше. Але, з іншого боку, вплив на здоров`я вони все ж надають. Тому головний принцип їх вживання - слідувати порадам, даними в інструкції або на упаковці.
Відео: Ростбіф з яєчним пудингом
Якщо там написано, що продукт має загальнозміцнюючу ефектом, особливих обмежень не буде. Але це не означає, що, наприклад, є фітобульон або пити чай з травами можна цілий день без зупинки. Вживати такі функціональні продукти слід не частіше, ніж їх незбагачені аналоги. Звикли випивати 3-4 чашки чаю в день, будьте вірні собі. Інакше є ризик порушити баланс надходять в організм білків, жирів і вуглеводів і цим тільки нашкодити собі.
Відео: Капуста - репка- Кольраби. Здорове харчування. рецепти
Ще більш уважним слід бути, якщо на упаковці позначені чіткі рекомендації для застосування. Ігнорувати їх не можна. Продукти, призначені для гіпертоніків, слід включати в свій раціон тільки тим, у кого підвищений артеріальний тиск. Інакше є ризик, що ви зіб`єте його нижче норми.
Є і ще одна тонкість. Якщо та чи інша хвороба запущена, впоратися з нею можна тільки за допомогою ліків. Деякі функціональні продукти зможуть посилити їх дію, тому будуть корисні під час терапії. Але буває і так, що трави вступають з медикаментами в конфлікт, послаблюють або навіть повністю нейтралізують їх. Тому з приводу функціональних продуктів обов`язково потрібно говорити з лікарем. Найкраще принести на прийом етикетку від чаю або лимонаду з трав`яними екстрактами. Вивчіть її разом з доктором, щоб точно знати, чи поєднується продукт з ліками.
Природа і хімія
Зростаюча популярність продуктів з додаванням рослинних екстрактів багато в чому обумовлена їх природним походженням. У нас в країні дуже люблять все натуральне, особливо, якщо воно має лікувальний ефект. А тим часом в природність такого функціонального харчування впору засумніватися: більшість товарів з фітодобавками - це швидкорозчинні сублімовані страви.
Ніякого протиріччя немає, заявляють виробники. Зробити продукт швидкого приготування можна без будь-якої «хімії». Набагато більш ефективна в цьому «фізика». Основу для функціональних киселів з лікарськими рослинами, наприклад, складають натуральні подрібнені ягоди, висушені при щадить температурі. Основа фітобульонов - підготовлене особливим чином перетерте м`ясо або овочі.
Така швидкорозчинна форма навіть має ряд переваг. Наприклад, з неї краще засвоюються поживні речовини і вітаміни. Це стосується і лікарських рослин. У подрібненому вигляді або в якості екстракту вони надають більш виражений лікувальний ефект.
І все ж по відношенню до продуктів швидкого приготування з рослинними добавками слід бути уважним. Вивчайте склад, зазначений на упаковці. «Пробачити» можна входять в нього ароматизатори і цукрозамінники. Інший «хімії» бути не повинно. Якщо вона присутня, такий продукт краще не купувати - про натуральність і м`якому дії на організм не може йти мови.
