Значок на бринзі
За останній рік в супермаркетах і на ринках з`явилися продукти, на упаковці яких стоять значки: «Не містить ГМО!», «Без сої», «Без консервантів», «Екологічний продукт», «Знак якості». Корисніше вони, ніж звичайні? Чи можна довіряти такому маркіруванні або це не більше ніж рекламний хід?
Консультує експерт комісії з охорони здоров`я і охорони громадського здоров`я Московської міської Думи Вероніка Сергіївна Кочетова.
"Не містить
ГМО! »
Значок з`явився в липні 2007 року. Діє він тільки на території Москви і Московської області. Побачити його можна на ковбасі, майонезі, лоточках з курячими стегенцями.
Такі продукти користуються популярністю. Це не дивно, адже все більше вчених доходять висновку, що використання генетично-модифікованих технологій в сільському господарстві користі людям не принесе. Саме такий висновок зробила в квітні цього року ООН. Ми до ГМО можемо ставитися по-різному, але кожен з нас має право знати, що ж він їсть.
Більш того, таке маркування потрібна, тому що багато виробників просто не вказують наявність ГМО в складі продуктів. На жаль, контролюючі органи не виявляють належного завзяття, і за оцінками незалежних експертів, близько 30% продуктів на московському ринку містять генетично-модифіковані компоненти без єдиного слова про це на етикетці.
Виробники при цьому, прямо скажемо, порушують закон. Він говорить про те, що, якщо в продукті міститься більше 0,9% ГМО в компоненті продукту, це повинно бути обов`язково зазначено.
Втім, сама ця норма викликає питання. Виходить, що якщо в продукті 0,8% ГМО на компонент, то ГМО начебто і немає. А це, не будемо кривити душею, не так.
А ось якщо на упаковці стоїть значок «Не містить ГМО!», Це означає, що в ньому не міститься жодної молекули генетично-модифікованих організмів.
Щоб на таке маркування видали дозвіл, лабораторний аналіз повинен встановити, що продукт абсолютно чистий. Потім виробника регулярно перевіряють в магазинах на вірність едіножни даному слову. Якщо виявляється, що ГМО все-таки використовується, виробника вносять в «чорний список». З ним можна ознайомитися на сайті Департаменту споживчого ринку і послуг м Москви.
«Без сої»
Знак можна побачити на ковбасі, пельменях і інших м`ясних напівфабрикатах. За своїм змістом він частково дублює значок «Не містить ГМО!» - Більшість людей в нашій країні переконані, що вся соя генно-модифікована. Це не так. Як замінник м`яса може використовуватися звичайнісінька, «природна» соя. Вона, до речі кажучи, корисна, тому що містить повноцінний білок і рослинні гормони. Але купувати ковбасу з соєю справді не дуже хочеться. Хоча б тому, що в цьому випадку вона явно не вищого сорту.
Перший значок «Без сої» з`явився кілька років тому. Його ввів в ужиток один з росій-ських ковбасних комбінатів. За ним потягнулися інші. Для виробників таке маркування в першу чергу маркетинговий хід. Така наклейка - знак швидше якості, ніж користі для здоров`я. Проте покупцеві це дає можливість вибирати, що саме він буде є: дорожчі пельмені без сої або ж дешевші, але з рослинної добавкою.
«Екологічний продукт»
Цей знак є своєрідним російським аналогом зарубіжного позначення «Оrganic». Щоб дозволити виробнику поставити його на упаковку товару, збирається спеціальна комісія. До її складу входять представники Росспоживнагляду і Інституту харчування РАМН. Заслужити право на таке маркування можна, тільки якщо продукт вирощений і виготовлений без ГМО, хімічних добрив, пестицидів, стимуляторів росту, гормонів, антибіотиків. Щоб підтвердити це, виробник повинен зібрати безліч сертифікатів, надати велику кількість документів - про сировину, процесі виробництва і зберігання. До того ж продукти з такою маркою проходять численні лабораторні дослідження.
Це маркування замислювалася як аналог європейського знака «органік». В ідеалі, «екологічні» продукти є більш корисними для здоров`я, ніж інші. У них більше вітамінів і мінеральних речовин, вони більш поживні і містять мінімум «хімії».
Але гарантувати той рівень перевірок, які проходять «органік» -продукти за кордоном, в Росії поки не виходить. До того ж у нас законодавчо не закріплений сам стандарт «органік» - «екологічно чистий продукт». А це дає виробникам великий простір для «творчості». Наприклад, за кордоном передбачається, що екологічно чиста їжа НЕ містить ГМО. Російський знак «екологічний продукт» цього не гарантує.
Ще одне питання: екологічна чистота в сучасному мі-ре - поняття умовне. В землю могли не вноситися хімічні добрива. Але гарантувати, що на неї ніколи не випадав кислотний дощ, неможливо.
Знайти знак «Екологічний продукт» можна на упакованих в невеликі контейнери фруктах, овочах, на деяких пачках з соком. Європейська маркування «organic» зустрічається на деяких видах рослинного масла, м`яса, молочних продуктів. Коштують такі товари, як правило, в 2-3 рази дорожче звичайних, тому що в Росії їх поки не так багато.
"Знак якості
ХХI століття »
Це позначення існує довше всіх інших. Ставиться воно, як правило, на зворотному боці упаковки і нагадує медаль. Медаллю по суті і є. «Знак якості» присуджується того чи іншого продукту за результатами національного конкурсу. Цей знак може бути бронзовим, срібним, золотим і платиновим. Як і у випадку з медаллю, тип нагороди відображає якість продукту. Виробник має право друкувати цей знак на упаковці протягом двох років. Після цього якість потрібно підтверджувати знову.
Кому дати дозвіл на таке маркування, вирішує незалежна експертна комісія, створена на базі Російського центру випробувань та сертифікації. Помилятися Не будемо: експертна рада оцінює в першу чергу якість продукту, а не його вплив на здоров`я. Втім, це взаємопов`язані речі. Якщо в продукті виявлять важкі метали та інші шкідливі речовини, нагороду виробник не отримає. Те ж саме станеться, якщо продукт має неправильну консистенцію, неприємний на смак або псується раніше покладеного терміну. А ось що входять до складу консерванти, ароматизатори або ГМО перешкодою для отримання «Знака якості» не є.
«Не містить консервантів»
З цим знаком розібратися найважче. Справа в тому, що він не є єдиним для всіх продуктів. На торті він виглядає одним чином, на бринзі - зовсім по-іншому. І на жаль, в деяких випадках надрукувати такий знак на упаковці можна без будь-яких перевірок.
Іноді поруч з написом «не містить консервантів» стоїть інша позначка - «живий продукт». Майте на увазі, що це не рівнозначні речі. «Живими» в нашій країні прийнято називати ті продукти, які містять корисні бактерії. В основному, мова тут йде про кефір, йогурти, розсолів сирах. Вони-то, до речі, цілком можуть містити консерванти.
Так що не варто думати, що будь-який продукт зі знаком «Не містить консервантів» є абсолютно натуральним або однозначно корисним. Не слід також вважати, що продукти з консервантами завжди шкідливі.
Якщо консервантів в продукті все-таки немає, в ньому, як правило є те, що їх замінює. Наприклад, антиокислювачі, що не дозволяють повітрю руйнувати продукт. Якщо антиокислювачів немає, значить, під час приготування продукт піддавався стерилізації. При цьому не тільки загинули всі бактерії, але і зруйнувалася велика частина вітамінів.
Більш тривалого зберігання без консервантів можна домогтися, додавши в продукт трохи більше солі. Цим зазвичай грішать виробники сирів розсолів. На наше здоров`я це впливає далеко не кращим чином. Тому пересолену бринзу перед вживанням варто кілька годин вимочувати в молоці.
Що в підсумку?
Довіряти таким піктограм можна, але не всім. З одного боку, щоб отримати дозвіл на використання маркування, продукт повинен пройти відповідну перевірку. Значки є добровільною справою: виробник сам вирішує, ставити їх на упаковку чи ні. Як правило, при цьому він упевнений в якості продукту.
Але з іншого боку, в нашій країні поки що відсутня система єдиної державної сертифікації. Так що бездумно оріентріроваться тільки на значки не слід. Основна рекомендація - вивчати склад продукту. Намагайтеся уникати їжі з штучними добавками. не купувати напівфабрикати і більше готувати самостійно.
