Різнобарвний урожай

Дієтологи стверджують: здорова їжа повинна бути різнобарвною. Пігменти овочів і фруктів є біологічно активними і потрібні організму не менше, ніж мінерали і вітаміни. Чому?

червоний

помідор

Помідори покращують травлення, нормалізують порушений обмін речовин, підсилюють специфічний імунітет до збудників кишкових інфекцій і грибкових захворювань. Сирі томати забезпечують організм вітамінами і зміцнюють зір. А речовини, що містяться в кетчупу та інших томатних соусах, здатні знижувати ризик ракових пухлин завдяки лікопену - потужному антиоксиданту. Томатний сік має слабкі сечогінні властивості, збагачує організм мінералами.

Болгарський перець

Солодкий перець багатий бета-каротином, калієм, залізом, цинком. За вмістом вітаміну С перевершує всі овочеві культури. Регулярне вживання солодкого перцю зміцнює судини, серцевий м`яз і підвищує імунітет. Ефірні масла, що містяться в болгарському перці, покращують роботу жовчного міхура. Завдяки антиоксидантам цей овоч має протиракові властивості.

помаранчевий

морква

У моркві багато вітамінів групи В і бета-каротину. Вона корисна при гіповітамінозах, хворобах серця, гіпертонії, каменях у нирках і жовчному міхурі, запорах. Цей коренеплід зміцнює зір, сприяє одужанню при гнійних процесах в організмі і гострих респіраторних захворюваннях. Хворим атеросклерозом, артрозом і подагрою також рекомендується регулярно їсти моркву.

гарбуз

Помаранчева гарбуз, як і морква, чемпіон за вмістом бета-каротину. Нормалізує роботу кишечника, гарбуз зміцнює імунітет. Надає м`яку проносну і сечогінну дію. Як антиоксидант корисна при захворюваннях печінки і цукровому діабеті. Покращує стан шкіри, підвищує гостроту зору і допомагає в боротьбі з інфекціями.

жовтий

Кукурудза

Кукурудза містить корисні рослинні жири, клітковину, крохмаль, вітаміни групи В. А також виводить з організму надлишки холестерину, попереджає запори, сприяє заселенню кишечника корисними мікробами.

Відео: Їстівний букет. 05.08.2016

диня

Дині багаті цукрами, вітамінами С і РР, бета-каротином, клітковиною. Особливо корисні ці баштанні культури при хворобах нирок, суглобів і серцево-судинної системи, запорах, атеросклерозі, геморої. Є дані про заспокійливому вплив дині на центральну нервову систему.

зелений

брокколі

Брокколі - відмінне джерело клітковини, яка м`яко і ніжно очищає кишечник. Має антиоксидантну та протипухлинну дію. Містить природні антимікробні та антивірусні речовини. Стимулює імунітет, роботу печінки, покращує згортання крові.

Білокачанна капуста

Капуста багата вітамінами, містить корисні для печінки, нервів і судин ліпотропні чинники - холін і бетаїн. Особливі речовини, що містяться у свіжій капусті, стимулюють перетравлювання білків. Сік білокачанної капусти застосовують для дієтичного лікування виразкової хвороби, захворювань печінки і жовчовивідних шляхів. Для профілактики атеросклерозу корисна капустяна клітковина, яка сприяє виведенню холестерину з організму.

Розсіл квашеної капусти покращує травлення, сприяє відділенню жовчі, надає м`яку проносну дію. Завдяки наявності калію капуста сприяє виведенню з організму надлишків рідини

бордовий

Буряк

Буряк має цінні лікувальні властивості. В її коренеплодах містяться цукор, білки, багато солей калію, магнію, йоду, є також клітковина, органічні кислоти, вітаміни. Буряк містить залізо і покращує засвоєння вітаміну В12, в зв`язку з чим сприяє підвищенню рівня гемоглобіну. Має послаблюючу і сечогінну дію і корисна при хворобах печінки, порушеннях обміну речовин, атеросклерозі. Добре діє також при колітах, аритміях, гіпертонії, запорах.

Відео: Полуниця в розумних грядках! Planting strawberries in smart beds!

фіолетовий

баклажани

Баклажани містять клітковину, вітаміни групи В, С, бета-каротин, солі калію і міді. Вони знижують рівень холестерину в крові, сприяючи видаленню його з організму.

Завдяки наявності калію баклажани надають хороший сечогінний ефект і позитивно впливають на роботу серця. Корисні при подагрі, так як сприяють видаленню сечової кислоти. Дієтологи рекомендують включати страви з баклажана в меню тих, хто страждає захворюваннями печінки і нирок.

Мідь і залізо в плодах баклажана сприяють кровотворенню, тому страви з баклажанів рекомендують при анемії дітям і вагітним жінкам.