Кавові мемуари
Відео: Коста-Ріка Гейша
кавові мемуари
Кожен продукт міг би багато розповісти про себе, умій він говорити. А кава - особливо. Давайте на кілька хвилин повіримо в чарівництво і уявімо, що кава написав мемуари ...
Амплуа: східний лікар
Перша роль, яку мені треба було зіграти, була зумовлена моїми властивостями. Уявіть: на дворі XVI століття, а я тільки-тільки з`явився в Європі. У той час лікарі ще мало знали про те, як я дію на організм. Але вже помітили, що кава бадьорить і сприяє травленню. Тому мене запрошували як цілителя - допомагати лікувати від втоми, застуди і нетравлення. Пити рекомендували в строго певний час - після обіду - і в правильно підібраних дозах.
Один з найбільш пам`ятних мені випадків: я був покликаний до царя Олексія Михайловича як «неабияку ліки проти горді, нежиті і главоболеній». Також я з успіхом і докоряв нудоту. І продавався, як і належить, в аптеках.
Втім, протриматися в такому амплуа довго не вдалося.
Амплуа: гнаний страждалець
У 1746 році в Швеції видали королівський едикт проти неправильного і надмірного вживання чаю і кави. Ця постанова була однією з ланок у ланцюзі гонінь на мене - напій, який ще донедавна вважався цілющим. Тривали нападки аж до середини XIX століття. На ціле століття я був приречений увійти в роль гнаного страждальця.
З самого початку XVIII століття довелося вислуховувати жахливі звинувачення. Говорили, наприклад, що французький міністр спалив себе шлунок, тому що пив мене ночами. А у одного фламандського губернатора з тієї ж причини з`явилися виразки на руці. Також через мене жінки нібито народжували чорних дітей, а то і зовсім не могли мати потомства.
Під впливом усіх цих домислів європейські країни одна за одною ухвалювали укази, які повинні були обмежити моє поширення. Мої будинку - кав`ярні - обкладалися непомірним податком. А в деяких країнах влаштовувалися навіть рейди-облави на кавоманів.
Режисерами-постановниками цієї п`єси були, як не дивно, зовсім не лікарі, а ... торговці алкоголем. Коли з`явилися кав`ярні, бари та пивні стали помітно втрачати дохід. Щоб це зупинити, власники питних закладів почали активно поширювати про мене найбільш моторошних чутки. І домоглися результату: протягом півтора століття доктора рекомендували своїм пацієнтам не підходити до мене на гарматний постріл.
На щастя, в той час представників медицини не дуже-то слухали. А мої шанувальники, яким лікарі пророкували всілякі хвороби, ескулапів і зовсім не переносили на дух. Тому я швидко знайшов собі покровителів. Це були люди в основному творчі.
У 1734 році композитор Йоганн-Себастьян Бах склав свою «Кавову кантату» - в знак протесту проти заборони на улюблений напій, що бадьорить. Тобто на мене. А французький письменник і вчений Бернар Ле Бовье де Фонтенель одного разу заявив: «Раз вже кави отрута, то діє він дуже повільно, так як я п`ю його вже 80 років».
Мені такий захист була приємна. Я адже щосили намагався показати письменникам і композиторам свої кращі сторони. Треба сказати, моє справжнє обличчя вельми привабливо. Я вмію бадьорить, надавати сил і будити уяву. А це саме те, що потрібно для творчої роботи.
Своє справжнє обличчя демонстрував я і в експериментах лікарів XVIII-XIX століть. А вони були дуже цікаві. Пам`ятаю такий випадок. Один французький вчений вирішив з`ясувати, що вбиває швидше - кава або чай. Для цього йому дозволили використовувати двох засуджених до смерті братів-близнюків. Їм зберегли життя. Але в обмін на це один повинен був кожен день отримувати три чашки чаю, інший - стільки ж кави. Першим, у віці 62 років, помер ... вчений - автор експерименту. Нескладно здогадатися, що сам він ні кави, ні чаю не пив. А ось той з братів, яким волею долі довелося мати справу зі мною, благополучно дожив до 80 з невеликим.
Амплуа: небезпечний чужинець
Виступати доводилося не тільки на європейських, а й на російських підмостках. І тут мене чекав ще більш холодний прийом. Кава порахували чужаком, причому вельми небезпечним.
Перший великий «спектакль» почався в XVIII столітті. Петро I з`їздив до Голландії, познайомився зі мною і вирішив, що знати мене на Русі повинні повсюдно. На жаль, всі тодішні нововведення прості люди вважали мало не диявольськими підступами. Тому аж до початку XIX століття в Росії намагалися уникнути неугодного Богу кавування. І активно використовували приказки на кшталт «Чай проклятий на трьох соборах, а кава - на семи». Право, було прикро.
Визнали мене «своїм» тільки після війни 1812 року. Тоді російські люди побували в Парижі. І побачили, що чорний ароматний напій там, не побоюючись за здоров`я душі і тіла, п`ють навіть селяни.
Таке спокійне ставлення зберігалося до революції 1917 року. Потім мені знову нав`язали роль чужака. Справа в тому, що при старому режимі основними моїми прихильниками були дворяни. Прості городяни і навіть купці частіше пили замінник, приготований з цикорію - він був подешевше.
Амплуа: бездарний дублер
Правда, любили в ті часи тільки мене. А ось мого молодшого брата - розчинна кава - зовсім не шанували. Його в 1901 році розробив японський хімік Саторі Като, який працював в США. А через п`ять років виробництво «миттєвого» напою вже було поставлено на потік.
Розчинна кава пили активно - мені навіть було образливо. Але його не менш активно лаяли. На відміну від мене він вважався абсолютно шкідливим. Його називали якоїсь незрозумілої «хімією», моїм бездарним дублером.
Хоча мені і було це на руку, а все ж несправедливо. Ніякої хімії в розчинній каві немає. Це такий же натуральний напій, як і я. Тільки спеціально оброблений. Так, найкращі зерна на приготування мого «миттєвого» побратима не йдуть. Але зате в розчинній каві нескладно зменшити вміст кофеїну. Він діє на організм майже так само благотворно, як і я.
Амплуа: головний підозрюваний
Правда, про моє позитивну дію люди дізналися не так давно. А до цього я майже півстоліття ходив в головних підозрюваних. Мене ні з того ні з сього почали вважати причиною всіх хвороб, та яких - інфаркту, раку і остеопорозу&# 033-
Таку роль довелося грати і в Європі, і в Америці, і В СРСР. З країною Рад все більш-менш ясно. Там я був в дефіциті. А раз товару немає, психологічно простіше вважати, що він шкідливий. Щоб спокуси не було. Але в Європі-то з моїм асортиментом було все в порядку. А все одно лікарі активно писали, що я викликаю безсоння, депресію, погано впливаю на вагітність. А ще - що через мене з`являються пухлини в кишечнику, шлунку і молочних залозах. Говорили, що я наркотик. Мовляв, утримую багато кофеїну і викликаю залежність.
Зрозуміло, пити мене шанувальники здорового способу життя відразу припинили. Перейшли на цикорій і кава без кофеїну. Я приготувався, було, образитися. Але лікарі раптом змінили гнів на милість.
Відео: детективи 593 серія "подвійна вигода"
Амплуа: панацея
Спочатку, в 1990 році, побачило світ дослідження американських вчених, які довели, що я не наводжу до розвитку ішемічної хвороби серця. У 1997-му італійські лікарі з`ясували, що зв`язку між мною і раком товстої кишки також немає. А в 2002-му шведи спростували твердження, що через каву буває рак грудей.
Зараз подібних досліджень десятки. І всі вони доводять: для здорової людини я безпечний. Більш того, мене визнали корисним. Адже я утримую багато антиоксидантів - речовин, які захищають клітини від передчасного старіння, захищають від раку і багатьох інших хвороб.
Єдине, що мені не подобається: останнім часом про мене заговорили як про справжню панацею. Мовляв, необхідний всім і кожному. Я напій чесний. Кажу - це не так.
Я не викликаю гіпертонії. Але тим, хто з нею вже зіткнувся, пити мене не можна. Я не наводжу до хвороб шлунка. Але людям з гастритом або частою печією не варто мною зловживати. Я не причина остеопорозу. Але жінкам в менопаузі потрібно бути зі мною обережними. Все-таки я не дуже дружу з кальцієм і не даю йому засвоюватися. А після 50 років у жінок і без того зростає ризик остеопорозу. Тому давайте будемо мудрими. І слідувати рекомендаціям лікарів. А в своїй любові до мене не дуже старатися. Трьох чашок кави в день цілком достатньо.
Андрій НОВІКОВ
