Весняні проростки
Відео: Проростки насіння в домашніх умовах
весняні проростки
Пророщені зерна можуть стати справжньою паличкою-виручалочкою під час весняної нестачі вітамінів. Але для цього їх потрібно правильно виростити і приготувати. Як це зробити?
З кілограма пшениці можна спекти два нарізних батона. Цього, якщо іншу їжу виключити, вистачить людині всього на 1-2 дня.
Кілограмом пророщеної пшениці можна харчуватися близько двох тижнів, і раціон при цьому буде повноцінним. проростки:
на 25&# 037- складаються з білка - це більше, ніж у м`ясі та рибі. При цьому в пророщеної пшениці або бобових є всі незамінні амінокислоти.
У них виявлені 461 фермент, 32 вітаміну, 39 макро- і мікроелементів.
Вітамінів групи В у них 6, а вітаміну Е в 100 разів більше, ніж в непророщенние зерні.
У них багато вітаміну С, якого в зерні немає в принципі.
У прорастітеле «Доктор Грін» можна отримати проростки пшениці всього за 12 годин. А за 4-5 днів паростки витягнуться до 10 см. Doctor-green.ru
1-2 мм - проростки містять максимальну кількість вітамінів і біоактивних елементів, в цей час вони найкорисніші.
3-5 мм - кількість вітамінів зменшується, проростки стають солодкуватими: крохмаль зерна в цей час розщеплюється на прості цукри. Такі проростки є не варто.
6-15 мм - це вже не проростки, а паростки пшениці. Вітамінів в них менше, ніж у щойно проклюнулися зерні. Але вони містять хлорофіл, який дуже корисний для імунітету.
Пшениця - вважається найбільш цілющою з усіх пророщують культур. Її проростки благотворно впливають на зір, служать профілактикою застуди та виразки шлунка і запобігають появі каменів у нирках.
Бобові - містять всі необхідні амінокислоти, покращують обмін речовин і сон і збільшують опірність стресу.
Соняшник - його паростки покращують стан шкіри.
Кунжут - пророщені насіння гарні як профілактика остеопорозу. Кунжут містить багато кальцію, який необхідний для міцних кісток, зубів і нігтів.
Гарбуз - в пророщенном вигляді гарбузове насіння дуже добре впливають на сечовидільну систему.
Відео: Урок про проростки (Олена Левицька)
Вітаміни в проростках (мг / 100 г)
Що приготувати?
суп
Пророщена пшениця і бобові добре поєднуються з традиційною для супу картоплею, морквою і цибулею. Але при термічній обробці втрачається велика частина вітаміну С і ферментів. Тому суп з проростками цінується лише як джерело білка і клітковини.
салат
Мабуть, це найкращий варіант - зі свіжих проростків ми отримуємо максимум корисних речовин. До того ж вони добре поєднуються з різними овочами, горіхами, сухофруктами і цитрусовими - салатну меню легко урізноманітнити.
Молочко або сік
Для цього проростки або паростки потрібно пропустити через соковижималку або м`ясорубку разом з невеликою кількістю води. Можна додати мед або змішати з іншим соком. Такі напої заряджають бадьорістю, зміцнюють імунітет і корисні для шлунка.
