Натуральні соки

Відео: Таїланд. Екзотичні фрукти, натуральні соки, ціни.

Швидше відновитися після довгої зими допомагають свіжовичавлені соки. Про секрети їх приготування і оригінальних рецептах розповідає Наталі Савона, автор «Великої книги соків», випущеної видавничо-торговим домом «Гранд-Фаир».

Соки або нектари
Найкорисніші напої - це свіжовичавлені соки і нектари. За вмістом вітамінів вони поступаються лише свіжим фруктам, ягодам і овочам. А ось їх консервовані побратими цієї конкуренції просто не витримують. Але щоб зберегти всі корисні речовини, свіжовичавлені напої треба правильно приготувати.
Різниця між соком і нектаром непринципова. Останній лише містить більше клітковини, яка нормалізує роботу шлунка і кишечника.
Нектар готується з соку, в який додають м`якоть входять до складу фруктів. Також його можна урізноманітнити молоком, йогуртом, соєвим молоком, маслом з насіння. Нектар з додаванням молочних продуктів - додаткове джерело білка.

Особливості приготування соків

Відео: Свіжовичавлені соки з соковижималкою SJ 3127

• Використовуйте соковижималку, а для цитрусових - спеціальний прес.
• Віддавайте перевагу фруктам і овочам, що виростають у вашій кліматичній зоні. Вони принесуть більше користі, ніж заморські плоди. Але іноді можна побалувати себе і екзотикою - раціон повинен бути різноманітним.
• Не готуйте сік з перестиглих фруктів - вони погано проходять через фільтр.
• Овочеві соки, за винятком морквяного, в чистому вигляді зазвичай не п`ють, а змішують з іншими.
• З деяких овочів і фруктів потрібно знімати шкірку. Але тільки тонким шаром, тому що саме там знаходиться безліч поживних речовин.
• В соки можна додавати додаткові вітаміни і мінерали в краплях або порошках, трав`яні краплі або порошок водорості спіруліни. Вона володіє очисними властивостями.
• Сік для дітей, особливо овочевої, потрібно розбавляти водою.
• Щоб напій не темнів, його слід пити відразу або додавати в нього трохи лимонного соку і зберігати в холодильнику.

Особливості приготування нектарів

Відео: Натуральні соки і коктейлі

• У свіжий, приготований в домашніх умовах сік додати м`якоть фруктів - для цього добре використовувати міксер або блендер. Густоту регулювати кількістю соку.
• Корисніше випивати напій відразу, але при необхідності можна зберігати в темному посуді в холодильнику.
• У нектари добре додавати пшеничні паростки, насіння льону, насіння гарбуза і соняшника, лецитин, пивні дріжджі.
• Нектар можна заморозити і подавати як морозиво.