Свіжовижаті соки
«Нещодавно я почула, що свіжовичавлені соки не завжди корисні. Це дійсно так? Коли ними не варто захоплюватися? »
Марія Денисова, м.Санкт-Петербург
На питання читачки відповідає лікар-терапевт міської клінічної лікарні № 3 м Воронежа Олена Валентинівна Гурова.
Багато хто вважає, що свіжовичавлені соки корисні у різноманітних кількостях і однозначно нешкідливі. Однак це не так. Один і той же сік комусь допомагає, а комусь може і нашкодити.
Цілющу силу соків не варто переоцінювати. Адже це, в першу чергу, харчові продукти. Їх лікувальна дія не так сильно виражено, як у ліків. За допомогою сокової терапії не можна справитися з хворобою, можна лише підтримати організм.
Відео: Корисні свіжовичавлені соки! Жиросжигающий, Вітамінний, Томатний, Енергетичний!
Будьте уважні
При деяких захворюваннях свіжовичавлені соки протипоказані. Так, при виразковій хворобі, загостренні гастриту і панкреатиту не варто пити кислі соки: лимонний, апельсиновий, яблучний, смородиновий, журавлинний. У них багато органічних сполук, які підвищують кислотність шлункового соку, можуть викликати печію і напад болів.
Виноградний сік бажано обмежити повним людям і хворим на цукровий діабет. У ньому занадто багато глюкози і калорій. Небажано захоплюватися напоями з винограду і при синдромі подразненого кишечника.
Пам`ятайте, що багато свіжовичавлені соки надають послаблюючу дію. Тому при схильності до проносів їх рекомендується заздалегідь розводити водою і пити потроху.
Щоб отримати з свіжовичавленого соку корисні речовини і вітаміни, зовсім не потрібно пити його літрами, як рекомендують деякі «цілителі». Такі експерименти над організмом можуть завдати шкоди.
Розумна норма - від кількох столових ложок до трьох склянок на день в залежності від виду соку.
Соковижималка або терка
Існує думка, що сік не можна готувати за допомогою електричних соковижималок, так як при контакті з металом руйнуються вітаміни. Частково цей процес дійсно відбувається. Але в останні роки в соковижималках використовують метали, мінімально взаємодіють з компонентами соків. Якщо ж готувати сок бабусиним методом, за допомогою терки і марлі, втрата вітамінів все одно неминуча. Адже в цьому випадку сік досить довго контактує з повітрям.
Відео: Фреши. Шкода і користь свіжих соків
Для найкращого засвоєння
Свіжовичавлені фруктові та овочеві соки чудово доповнюють одне одного. Фруктові соки багатші цукрами і вітамінами, а овочеві - мінеральними солями.
Соки краще вживати за 30-40 мінут до їжі або в проміжках між прийомами їжі. Особливо ретельно цю рекомендацію потрібно дотримуватися для соків з солодких фруктів. Якщо випити солодкий сік після обіду, він може підсилити бродіння в кишечнику і спровокувати здуття живота.
Свіжоприготовані соки треба пити відразу. Навіть коротко- тимчасове зберігання в холодильнику знижує лікувальну цінність соку, хоча смак при цьому може не змінюватися.
Для кожного з соків є свої нюанси використання.
морквяний
Свіжовичавлений морквяний сік - король овочевих соків. У ньому багато бета-каротину, вітамінів групи В, калію, кальцію, кобальту і інших мінеральних речовин. Все це робить морквяний сік особливо корисним для дітей і людей зі слабким імунітетом і проблемною шкірою.
Бета-каротин дуже корисний для зору. Однак для його засвоєння потрібно обов`язково відразу з`їсти якусь жирну їжу. Найкраще - салат, заправлений рослинним маслом.
Не слід зловживати морквяним соком. Через надлишок того ж бета-каротину перевантажується печінка, а шкіра може набути жовтуватого відтінку. У день рекомендується випивати не більше півлітра морквяного соку. Для вітамінної профілактики достатньо половини склянки.
Свіжовичавлений морквяний сік протипоказаний при загостренні виразкової хвороби і проносах.
буряковий
У буряковому соку багато цукру, є вітаміни С, Р, В1, В2, РР. У значних кількостях в ньому містяться солі калію, заліза, марганцю. Корисні речовини бурякового соку стимулюють кровотворення. Високий вміст магнію сприяє нормалізації діяльності нервової системи при стресах, перевантаженнях, безсонні. Також цей сік покращує перистальтику кишечника, тому є непоганим засобом для профілактики запорів.
Але в свіжовичавленому соку з буряка є шкідливі сполуки, які руйнуються при зіткненні з повітрям. Тому перед вживанням буряковий сік необхідно не менше 2-3 годин відстоювати в холодильнику у відкритому посуді.
На жаль, деяким людям буряковий сік протипоказаний. Іноді він викликає нудоту, блювоту, запаморочення, прискорене серцебиття, загальну слабкість.
Звикати до концентрованого бурякового соку потрібно поступово, починаючи з однієї столової ложки в день. Перед вживанням його слід розводити кип`яченою водою або відваром шипшини. Можна змішувати його з морквяним, капустяним, яблучним, сливовим або гарбузовим соками.
При захворюваннях нирок, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки буряковий сік не рекомендується.
томатний
Томатний сік стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, знижує ризик виникнення раку. Він дуже корисний вагітним і годуючим жінкам. Через невисоку калорійність його можна сміливо пити людям з надмірною вагою. У свежеприготовленном соку зберігаються сильнодіючі фітонциди, що пригнічують процеси бродіння і гниття в кишечнику.
Томатний сік потрібно пити за 20-30 хвилин до їжі, так як він підвищує готовність шлунку і кишечника до перетравлювання їжі. Додавання солі знижує цілющі властивості соку. Замість солі можна додати подрібнений часник і свіжу зелень: кріп, петрушку, кінзу.
Протипоказаний томатний сік при загостренні гастриту, виразкової хвороби, панкреатиту і холециститу.
капустяний
Капустяний сік містить легкозасвоювані вуглеводи, вітаміни С, РР, фолієву кислоту і амінокислоти. Є в ньому солі калію, натрію, кальцію, магнію, заліза. У капустяному соку знайдений особливий противиразковий вітамін U. У зв`язку з цим його використовують в теплому вигляді як засіб для профілактики загострень виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки. Теплим свіжовичавленим капустяним соком рекомендується полоскати рот при стоматиті і запаленні ясен.
Крім того, капустяний сік гальмує перетворення вуглеводів у жир, тому корисний при ожирінні. Пити його можна за 30 хвилин до їжі і між прийомами їжі кілька разів на день.
Незважаючи на те що капустяний сік має загоює на слизову шлунка, в розпал загострення гастриту і виразки його пити небажано. А ось в період стихання болів і одужання вона буде дуже доречним.
гарбузовий
Сік гарбуза містить сахарозу, корисні пектинові речовини, солі калію, кальцію, магнію, залізо, мідь і кобальт. Є в нього вітаміни С, В1, B2, В6, Е, бета-каротин.
Гарбузовий сік покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє желчеотделению. Його здавна рекомендують людям з серцево-судинними захворюваннями, що супроводжуються набряками.
Особливо корисний гарбузовий сік при захворюваннях нирок і печінки. Застосовувати його потрібно по півсклянки один раз в день. При безсонні рекомендується на ніч випивати чарку соку гарбуза з медом, при каменях у нирках і сечовому міхурі - по чверті або половині склянки гарбузового соку 3 рази в день. Курс лікування - 10 днів.
Протипоказань для прийому гарбузового соку практично немає, тільки індивідуальна непереносимість.
Відео: Соки. Свіжовичавлені соки - користь чи шкода?
яблучний
У ньому багато вітамінів С і Р, є солі калію, кальцію, заліза, мідь, марганець, кобальт, цинк, нікель. Його застосовують при атеросклерозі, хворобах печінки, сечового міхура, нирок, сечокам`яної хвороби. Пектин з яблучного соку з м`якоттю нормалізує роботу кишечника. Високий вміст цукрів і органічних кислот сприяє швидкому відновленню після фізичних навантажень. Яблучний сік можна пити без шкоди для здоров`я в досить великих кількостях - до одного літра на добу.
Протипоказаний свіжовичавлений яблучний сік при загостренні гастриту, виразкової хвороби і панкреатиту.
виноградний
У виноградному соку міститься значна кількість цукру і калію. Його рекомендують при нервовому виснаженні і занепаді сил. У соку винограду темних сортів містяться речовини, які знижують ризик захворювання серця. Його регулярний прийом знижує рівень холестерину і артеріальний тиск.
Виноградний сік має також бактерицидну, сечогінні, проносним, потогінну і відхаркувальну ефектами.
З лікувальною метою натуральний виноградний сік потрібно пити по півсклянки 3 рази на день протягом трьох тижнів. Перед прийомом його слід розводити водою в пропорції 1: 1.
Не рекомендується виноградний сік при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, цукровому діабеті, ожирінні, хронічних запальних процесах в легенях. Небажано вживати виноградний сік і при схильності до метеоризму.
Відео: МОРКВЯНИЙ СОК з імбиром і ЯБЛУКОМ - [Свіжовичавлені соки рецепти] [Морквяні соки]
цитрусові
Свіжовичавлені соки цитрусових багаті вітамінами С і Р, калієм, фолієвою кислотою. Вони підвищують життєвий тонус, знімають втому і зміцнюють кровоносні судини. Корисні ці соки при атеросклерозі, гіпертонії, для профілактики раку.
Однак якщо у вас виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, хронічний гастрит або панкреатит, то цитрусові соки краще не пити. Крім того, потрібно пам`ятати, що грейпфрутовий сік може вступати у взаємодію з ліками. Тому в період прийому багатьох препаратів він протипоказаний.
Гранатовий
Сік граната відмінно засвоюється, порушує апетит, регулює діяльність шлунку і підвищує гемоглобін. Він надає сечогінне, жовчогінне, протизапальну, антисептичну дію. Зазвичай його рекомендують пити в поєднанні з морквяним і буряковим соками.
Сік граната радять пити, розбавляючи водою. У ньому міститься багато кислот, які дратують слизову оболонку шлунку і руйнують емаль зубів.
Протипоказаний свіжовичавлений гранатовий сік при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі і панкреатиті.
