Чайний гриб

Відео: Що таке чайний гриб і чим він корисний?

У моїх знайомих в трилітровій банці росте чайний гриб. Вся сім`я - від бабусі до онуків - п`є його настій, нахвалюючи та примовляючи, що це їх основний засіб. Мені теж радять завести такий гриб. А я сумніваюся: так чи він дійсно корисний? .. Анна Смотрова, Тольятті

Відео: Чим корисний чайний гриб

Хто спробував його одного разу, неодмінно захоче покуштувати знову, - стверджують любителі чайного квасу - напою, що отримується з японського гриба. Хоча насправді ніхто не знає його справжнього походження. Одні запевняють, що родом він з Китаю, інші доводять, що гриб виведений на Цейлоні, треті - в Індії. Так чи інакше, чайний гриб розійшовся по різних країнах, здобувши в народі широку популярність завдяки приємному кисло-солодкому смаку, рідкісної невибагливості і цілющим властивостям. Італійці, чехи, іспанці, англійці і навіть французи мають його в своїх будинках. Назва чайний він отримав тому, що харчується слабким підсолодженим розчином або залишками чаю. Зовні гриб схожий на медузу, у нього рівний верх і кошлатий низ. Його маса, що складається з пластин сірувато-коричневого кольору, являє собою колонії розмножуються молочнокислих та інших мікроорганізмів. Він може досягати великої товщини. До складу гриба входять оцтовокислі бактерії і дріжджі, які при кімнатній температурі зброджують цукор, утворюючи освіжаючий, трошки газований напій. Фахівці, які досліджували його вплив на здоров`я людини, прийшли до оптимістичних висновків. Зателефонувавши в Інститут харчування РАМН, ми почули схвальні відгуки про чайний гриб, хоча все, з ким довелося поговорити, підкреслювали, що до кінця він не вивчений. Настій гриба містить ферменти, вітаміни, яблучну, лимонну, молочну кислоти, кофеїн, алкалоїди. Як сказав доктор медичних наук, професор Борис Суханов, цей напій сприяє обміну речовин, стимулює секрецію травних ферментів, допомагаючи розщепити надходять в організм жири і вуглеводи. Обмежень в прийомі практично немає, за винятком осіб з підвищеною кислотністю. Їм, як і хворим на виразку шлунку, не варто захоплюватися настоєм чайного гриба, особливо в період загострення хвороби. Навпаки, тим, у кого кислотність шлунка знижена, чайний гриб дуже корисний. Він навіть сприяє в таких випадках заліковування гастриту. При цьому треба мати на увазі, що настій гриба із застосуванням зеленого чаю багатшими своїм благотворним впливом, ніж той, який використовується при заварці чорних чайного листя. На думку ще одного знавця чайного гриба В. Хачатряна, нещодавно випустив про нього брошуру, чи не найціннішим властивістю цього створення природи є здатність знищувати гнильні бактерії. У того, хто регулярно вживає настій гриба, зникають здуття кишечника і нездоровий запах стільця. Напій чудовий також тим, що зменшує відчуття голоду, тягу до солодкого, виводить з організму шлаки і зайву рідину. Виробляє чайний гриб і алкоголь. За словами В. Хачатряна, його кількість в настої занадто незначно, щоб викликати алкогольну залежність, але досить високо, щоб попереджати серцево-судинні захворювання. Настій гриба, особливо медовий, зменшує рівень холестерину в крові, знижує кров`яний тиск. Сприятливо впливає гриб на роботу печінки, жовчного міхура, покращує колір обличчя, стан шкіри, волосся і нігтів, приносить полегшення при катарах верхніх дихальних шляхів і дизентерії. Стакан настою чайного гриба натщесерце вранці знімає нервову напругу. Допомагає гриб в зціленні гнійних ран, трофічних виразок, опіків, обморожень. Щоб зменшити біль в суглобах при подагрі і ревматизмі, накладається марлева пов`язка, просочена настоєм чайного гриба. Його рекомендується пити при ангіні, а якщо захворіло горло, то треба робити полоскання трохи підігрітим настоєм щогодини. Тим, хто страждає гемороєм радять прикладати до шишок серветку, змочену в настої чайного гриба, змішаного з медом. При грипі та застуді гарний наступний рецепт: в 1/2 склянки чайного напою додайте 2 ч. Л. меду і 1/2 ч. л. перцю чилі. Приймати по 1 ч. Л. кожні 2-3 години. Чайного гриба бояться лупа, мозолі і ороговілі місця на ступнях ніг. Вранці і ввечері його розчином добре полоскати рот: корисно як для ясен, так і для зубів. А той, хто здогадається з`єднати його з мінеральною водою, отримає прекрасний засіб для вмивання. Старший науковий співробітник лабораторії санітарно-харчової мікробіології і мікроекології Інституту харчування Наталія Карліканова просила не забувати власників чайного гриба регулярно промивати його постигла кип`яченою водою, а всім, у кого є шлунково-кишкові проблеми, проконсультуватися з гастроентерологом, коли і як краще вживати смачний чайний квас .