Шиітаке - японський делікатес
Відео: Японський делікатес - Нестеснітельние японці
«На прилавках магазинів з`явилися нові гриби шиітаке. Кажуть, що вони дуже корисні і попереджають рак. Чи так це насправді? »
Марина Корягіна, Московська область
Відео: Суші і роли, японський бульйон "даси" з рисовою локшиною і грибами шиітаке
На запитання читачки відповідає лікар-фунготерапевтов, автор ро-
ської методики лікування грибами шиітаке, член Міжнародної асоціації фунготерапии директор Українського центру фунготерапии в Петербурзі Ірина Олександрівна Філіппова.
доктор шиітаке
Фармацевтична наука постійно користується «напрацюваннями грибної галузі». Якщо згадати історію, то і пеніцилін було отримано з цвілевих грибів.
Гриб шиітаке в природних умовах виростає в Китаї, Японії та інших азіатських країнах на стовбурах листяних дерев. У Росії він поки мало відомий. Але завдяки своїм харчовим і лікувальним властивостям шиітаке є одним з найбільш культивованих грибів в світі
В Японії з лікувальною метою шиітаке застосовують вже близько двох тисяч років. Ще в 1969 році хіміки Національного Токійського дослідного центру виділили з гриба лентинан. Ця речовина, близьке за складом до білку, ефективно стимулює імунітет людини.
Як показали дослідження, лентинан в поєднанні з хіміотерапією може уповільнювати і обмежувати зростання деяких ракових пухлин. Лікувальний ефект досягається за рахунок посилення функцій імунної системи. Екстракт грибів збільшує продукцію так званих клітин-кілерів.
Вміщені в шиітаке особливі речовини здатні боротися і з проникаючими в організм вірусами.
Регулярне вживання шиітаке може знижувати рівень глюкози в крові при цукровому діабеті, зменшує прояви алергії. За даними китайських медиків, шиітаке підсилюють опірність стресам і збільшують тривалість життя.
Амінокислоти і клітковина, що містяться в грибах, дозволяють знизити рівень холестерину в крові.
японський делікатес
Висока харчова цінність, низька калорійність, приємний смак і аромат пояснюють велику популярність грибів шиітаке як делікатесного продукту. Вони нагадують наші підосичники, але тільки з солодким карамельним присмаком. Крім того, шиітаке містять амінокислоти, необхідні для людського організму. Вони багаті вітамінами групи В, клітковиною, вуглеводами. У значних кількостях в них містяться калій, залізо, фосфор, кальцій, натрій, ферменти.
Відео: This is Хорошо - Як японці англійська вчать. /// (-. -)
Зі сковорідки або із капсули?
У західних країнах ці гриби можна придбати в будь-якому продуктовому магазині. Але тим не менше там вкрай популярні і біодобавки з екстрактом з гриба.
Справа в тому, що існує кілька культур шиітаке. В Японії і Китаї виробництво цих грибів суворо розмежовано відповідно до гастрономічними і фармацевтичними цілями.
Гриби, які виросли з фармкультури, йдуть на потреби фармакології та косметології. Вони дуже схожі на дикорослі: непоказні, худі, з тонкими ніжками і капелюшками. А в магазини йдуть спеціальні «толстячки-здоровані» з приємним смаком, але не з такими вираженими цілющими властивостями.
Тому найкращим профілактичним ефектом володіють біологічно активні добавки. Зараз налагоджено виробництво вітчизняних БАДів за особливою нової технології. В водорозчинній формі зберігається максимум корисних речовин.
Протипоказань до прийому грибів шиітаке практично немає. Слід утримуватися від їх вживання тільки вагітним жінкам і дітям до 12 років, оскільки відповідні дослідження ще не проводилися. Можлива і алергія на гриби: свербіж, почервоніння шкіри, висип, кропив`янка.
Якщо ви вирішите приймати БАД «Шиитаке», бажана консультація лікаря-фунготерапевтов. У певних ситуаціях він може призначити не тільки шиітаке, але і комбінації грибних препаратов.
