Чайний гриб джерело вітамінів

Чайний гриб потрапив в Росію, за деякими даними, вже на початку ХІХ ст., по більш достовірної версії росіяни познайомилися з ним після російсько-японської війни, коли поверталися з Далекого Сходу солдати привезли з собою маньчжурський гриб, японську матку, заморський гриб. Цей прибулець швидко завоював величезну популярність в Росії і не так давно був практично в кожному будинку, служачи постійним джерелом приємного прохолодного напою, який не поступається за смаком усіма коханому квасу. Що ж це таке називають в народі чайним грибом, чайної медузою?

Латинська назва цього організму медузоміцет можна перевести як медуза-гриб. Насправді це не те й не інше. Завдяки працям ботаніків було встановлено, що це складний симбіоз організмів, т. Е. Співтовариство відрізняються один від одного живих істот, які з різних причин вирішили жити разом. Тіло гриба складають дріжджі і оцтовокислі бактерії. Довгий час вважалося, що чайний гриб з`явився завдяки зусиллям людини і в дикій природі не зустрічається. Насправді людина тільки приручив медузоміцет з метою отримання напою. Чайний гриб прекрасно може обходитися без суспільства людини і живе цілком самостійно в тропічних районах Азії, уподобавши канави з теплою водою, омиває рисові поля.

Чайний гриб - це товста шарувата слизова плівка, що утворюється на поверхні рідини. Якщо уважно придивитися, то можна побачити, що цей організм складається з безлічі плівочок, які в міру його зростання нашаровуються. При бажанні один з шарів обережно відокремлюють по торця, промивають і поміщають в банку.

Якщо ви хочете протягом усього року насолоджуватися приємним газованим напоєм, то вам потрібно знати, як правильно за ним доглядати. Як місце проживання для нього підійде двох- або краще трилітрова банка з широким горлом. Ні в якому разі не закривайте її кришкою, так як для життєдіяльності гриба необхідне повітря. Гордо банки найкраще обв`язати марлею, складеною декількома шарами, або який-небудь тканиною.

Горло банки прикривати обов`язково, оскільки гриб може піддатися атаці мух і цвілі. Поселяють гриб в розчин чаю з цукром. Чай не слід заварювати занадто міцно - це ускладнює життєдіяльність гриба. Для приготування заварки чай потрібно взяти з розрахунку: на 3 л води буде цілком достатньо 2 ст. л. з гіркою. Чай обов`язково листової, ні в якому разі не гранульований, оскільки чайна пил засмічує пластинки гриба, і він може захворіти. До того ж смакові якості гранульованого чаю залишають бажати кращого. Після приготування заварки (не забудьте її процідити - це важливо) в неї додають цукор з розрахунку 100-120 г цукру на 1 л води. Воду для розчину злегка підігрівають, розчиняють в ній цукор і потім вже остигнула доливають в банку. Не можна сипати цукор прямо в банку на гриб, так як можна нанести опік ніжним слизових пластинках, в результаті чого він може загинути.

Для поліпшення смаку настою і підвищення його цілющих властивостей деякі підсолоджують живильний розчин не цукром, а медом. Цього робити не варто, тому що мед має сильну бактерицидну дію і може також привести до хвороби і загибелі гриба. При бажанні можна додавати лише невелику кількість меду, пропорція його з цукром повинна складати приблизно три частини цукру на одну частину меду. Якщо ви додаєте мед, уважно стежте за станом вашого вихованця. При найменших ознаках неблагополуччя слід припинити застосування меду і на два дні перемістити гриб в чисту кип`ячену прохолодну воду на голодний пайок. Оптимальним буде додавання меду в готовий напій. Добре, якщо ви заведете дві банки, необов`язково однієї ємності: в одній буде жити гриб, а в іншу ви будете зливати готовий напій.
Банку з готовим напоєм можна зберігати в холодильнику досить довго. Гриб нормально росте і розвивається при температурі 20-30 ° С, але найоптимальнішою для нього вважається температура 25 ° С, тому поставте його на вашій кухні на поличку вище і ближче до кухонній плиті. Подбайте, щоб у цьому місці не було протягів і воно не висвітлювалося сонцем: на чайний гриб згубно діють прямі сонячні промені, тому краще тримати його в тіні. Температура нижче 17 ° С також шкідлива, оскільки знижує активність гриба, в ньому можуть завестися синьо-зелені водорості.

Настій гриба слід зливати кожні 5-6 днів взимку і через 2-4 дні влітку. Не треба забувати, що гриб просто потребує регулярних водних процедурах, в літній період їх необхідно проводити через 1-2 тижні, а взимку - кожні 3-4 тижні. Для ванни підійде будь-яка глибока або емальований миска, яку необхідно залити теплою кип`яченою водою (але ні в якому разі не холодною і не гарячою). У підготовлену купіль слід покласти гриб і дуже дбайливо, намагаючись не м`яти його руками, промити його. Звертайтеся з ним дбайливо, щоб не пошкодити слизову поверхню.

У всіх випадках необхідно дотримуватися одне важливе правило: гриб ніколи не повинен стикатися з накопичений водою. У звичайній водопровідній воді крім хлору і його сполук міститься велика кількість бактерій, які при несприятливих умовах можуть завдати шкоди вашому вихованцеві. Для прийому всередину необхідно брати настій, який готувався протягом максимум семи днів.

Якщо ви потребуєте в настої для зовнішнього застосування, то вам доведеться переселити частину гриба в окремий посуд, в якій він буде настоюватися протягом трьох і більше місяців. До речі, про переселення шматочки на манер розрізання торта. Від такого звернення він, швидше за все, загине. Необхідно акуратно відшарувати верхню пластинку, причому бажано робити це під час водних процедур, і помістити її в окремий посуд. Приступати до поділу можна тільки тоді, коли гриб придбає товщину 1,5 2 см. В подальшому поділу необхідно проводити регулярно, оскільки не можна допускати, щоб пластинка гриба була товщі 4 см. Якщо є можливість, передайте відшарування частина кому-небудь, якщо немає - зайву частину необхідно закопати.

Тепер про хвороби нашого чайного доктора. Про те, що гриб почувається некомфортно, свідчать такі ознаки: розчин стає мутним, в ньому з`являються незрозумілі хлопья- поверхню гриба стає тьмяною, шорсткою на дотик і на ній з`являються плями. Сам настій набуває неприємного запаху. Гриб необхідно підлікувати, забезпечивши голод і спокій, тобто витягти його з розчину і помістити на два дні в чисту теплу воду. Посуд, в якій наполягав гриб, необхідно ретельно промити в гарячій воді з содою, після цього її можна використовувати знову. Якщо гриб просто перестоіт в розчині, то верхня плівка починає буреть.

Щоб цього не відбувалося, для вирощування гриба можна використовувати зелений чай, який для самого гриба набагато приємніше. У зеленому чаї він рас-тет краще і живе набагато довше. До того ж подібний настій придбає трохи інші корисні якості. Наприклад, кількість антиоксидантних речовин збільшиться в ньому в кілька разів (як ви пам`ятаєте, в зеленому чаї найбільша кількість антиоксидантів серед всіх харчових продуктів). Якщо ви застосовуєте для приготування поживних середовищ зелений чай, пам`ятайте: для заварки можна брати чаю в два рази більше, а сам настій готувати довше.

Щоб поселити чайний гриб, зовсім не обов`язково обмежуватися тільки настоями чорного і зеленого чаю, можна використовувати широкий діапазон трав`яних сумішей. Добре до чаю додавати суміш кропиви з листям ожини, мати-й-мачухи, подорожника, білого терну, листочками берези, суниці, липового цвіту, звіробою, листям малини і вишні, ягодами шипшини. Щоб приготувати живильний розчин, беруть 2-3 ч. Л. трав`яної суміші на 1 л води. Слід особливо відзначити, що дуже смачний і корисний напій виходить при приготуванні настою з плодів шипшини. Його дуже корисно пити ослабленим людям, при анеміях і взагалі в сезон застуд і під час епідемії грипу. Це захистить вас від зараження. Як завжди, настій трав`яної суміші слід проціджувати, причому буквально через годину після заварки. Не можна використовувати для приготування настою ті трави, які містять багато ефірних масел (материнку, шавлія, календулу, ромашку, листя чорної смородини і ряд інших), це може погано позначитися на вашому здоров`ї та гриба.

Як і в будь-якій справі, в догляді за чайним грибом є свої маленькі хитрощі. Заведіть дві банки з чайним грибом. В одній банці гриб буде настоюватися, а іншу (з готовим напоєм) використовуйте для втамування спраги і оздоровчих і косметичних цілей. Перед вживанням напою його потрібно обов`язково відфільтрувати через чисту марлю. А щоб вам не пролити вміст, скористайтеся лійкою або поліетиленовою кришкою з отворами. Їдучи з дому надовго, не залишайте гриб киснути в старому розчині, так як це дуже шкідливо для нього. Віддайте його в добрі руки, як це роблять з тваринами.

Поділитися в соц мережах: