Імунітет з яєчного жовтка

Імунітет з яєчного жовтка

Як за допомогою харчування подолати традиційні весняні проблеми - занепад сил, вітамінний дефіцит і зниження імунітету? Радить лікар-дієтолог велнес-центру «Веллтайм» в місті Іваново, автор і консультант сайту tvoydietolog.ru Наталія Андріївна Бєлова.

У пошуках енергії

Навесні багато хто із нас в тій чи іншій мірі переживає кризу. Він приходить у вигляді хронічної втоми і сонливості. Працювати з колишньою віддачею вже не виходить. Вас постійно щось турбує.

Всьому виною - сезонне зниження імунітету. Всю зиму його підточували морози і інфекції. Свою роль зіграв короткий світловий день і дефіцит ультрафіолету. В результаті захисні сили організму виявилися виснаженими.

Отже, перше, що необхідно зробити для підтримки організму навесні, - забезпечити його додатковою енергією. Шукати її потрібно в білкових продуктах.

Білки - це головний будівельний матеріал для клітин. Крім того, вони беруть участь у виробництві важливих захисних антитіл. Тих, що забезпечують стійкість до інфекцій.

Відео: Стартовий корм на яєчному жовтку

Важливо, щоб у вашому раціоні були присутні білки як тварини, так і рослинного походження. Багато тваринного білка міститься в м`ясі, рибі, птиці, яйцях, сирі, молочних продуктах і сирах. Рослинні продукти з високим вмістом білка - це гриби, бобові, горіхи і насіннячка.

З м`ясного асортименту краще віддавати перевагу курці і індичці, а також нежирної яловичині і баранині. Рибу і морепродукти бажано їсти кілька разів в тиждень. А яйця, згідно з сучасними поглядами дієтологів, можна включати в меню щодня. Їх білки добре засвоюються організмом. При цьому не додають нічого зайвого. Вони корисні в будь-якому вигляді, особливо - перепелині.

Відео: Їжа для схуднення від Олени Малишевої - Калорії мінус!

Горіхи, насіння і гриби - відмінні замінники м`яса для вегетаріанців або тих, хто поститься віруючих. Вони так само, як і тваринні білки, допомагають організму виробляти захисні антитіла проти інфекцій. А гриби - єдиний рослинний організм, який є натуральним джерелом вітаміну D. Відомо, що його недолік підвищує не тільки ризик переломів кісток. Але і ймовірність зараження ГРВІ та грип. А ранньою весною ці захворювання все ще актуальні.

Однак переїдати білкової їжі теж не варто. Адже велика кількість білків створює проблеми з їх переварюванням. Корисні речовини з їжі засвоюються гірше, а шкідливих відходів утворюється більше. Так що в усьому треба знати міру.

Крім білків додати сил вам допоможуть продукти з так званими складними вуглеводами. Вони засвоюються протягом тривалого часу. В результаті організм використовує отримані калорії за призначенням - перетворює їх в енергію, а не в жирові відкладення.

Головні джерела «якісних» вуглеводів - цільні крупи і злаковий хліб. Ця їжа містить вітаміни групи В, калій, залізо, магній і кальцій. Все найважливіше для відновлення сил навесні.

Відео: Як відокремити яєчний жовток від білка!

А ось солодощі, алкоголь і «швидка» локшина, навпаки, викликають відчуття втоми і сонливості. Намагайтеся уникати такої «підживлення». По крайней мере, в протягом робочого дня.

насичення вітамінами

Не секрет, що навесні організм виявляється в стані авітамінозу. Адже накопичені влітку і восени «запаси» вітамінів і мінералів до цього часу вже бувають витрачені.

Однак причина сезонного дефіциту не тільки в цьому. Справа в тому, що навесні людський організм, як і все живе, «прокидається» від сну. Взимку він всіляко «економив» - сповільнював обмін речовин, накопичував жирок, щоб захиститися від холоду. Тепер же в ньому запускаються процеси відновлення клітин. Прискорюється обмін речовин. А це вимагає додаткових витрат енергії.

Щоб підтримати цей важливий для здоров`я процес оновлення, потрібно збагатити свій раціон натуральними вітамінами. Ранньою весною знайти їх «живі» джерела, звичайно, складніше, ніж в іншу пору року. Але немає нічого неможливого.

В першу чергу варто налягати на доступні овочі та фрукти, багаті вітаміном С. Це капуста, болгарський перець, всі цитрусові, ківі, чорна смородина і шипшина. При цьому майте на увазі деякі нюанси.

Капуста, хоч і втрачає до цього часу частину свого цінного вітаміну, все одно залишається корисною для імунітету. Дуже добре є її в квашеному вигляді. Також з неї можна варити борщ, робити солянки.

Користь чорної смородини залежить від того, як її зберігали. Найкраще «аскорбінка» зберігається в заморожених ягодах. Дещо гірше - в варення.

А шипшина має сенс берегти до весни в сушеному вигляді. І додавати відвар його плодів в чай.

Корисні джерела

Справжнє джерело вітамінів і мікроелементів - проростки насіння бобових і злакових. Їх легко готувати в домашніх умовах. Візьміть 2-4 ложки пшениці, жита, гороху або квасолі.

Залийте їх водою на добу. Потім злийте воду, промийте їх і знову підлити невелику кількість води. Робіть так 3-4 дня. Через деякий час з`являться білі проростки - з`їжте це насіння. При проростанні кількість вітамінів в зерні підвищується в 10-15 разів!

Харчуйтеся проростками протягом місяця, і ваш імунітет помітно зміцниться. Крім того, покращиться робота багатьох органів і ваш зовнішній вигляд.

Для імунітету також необхідні жиророзчинні вітаміни А і Е. І з «правильної» їжею можна цілком отримати половину їх добової дози.

Вітамін Е міститься в рослинних оліях. Вітаміну А багато в печінці і жирних сортах риби.

Родичі вітаміну А - каротиноїди - є сильними антиоксидантами і стимуляторами імунітету. Ними багаті всі інтенсивно забарвлені жовті, червоні, помаранчеві та темно-зелені овочі і фрукти. Ранньою весною будуть особливо корисні морква, буряк, редис, помідори, броколі, зелена цибуля, шпинат, різні види листового салату.

Щоб зберегти всю користь овочів, закладайте їх в гарячу воду, варіть не більше 5 хвилин при закритій кришці. І соліть в самому кінці, коли вони вже майже готові.

Також зверніть увагу на заморожені ягоди. Вони - багате джерело вітамінів, мікроелементів, органічних кислот і антиоксидантів. Лідерами за їх кількістю є чорниця і ожина. Потім - суниця і малина.

Імунітет через кишечник

В останні роки вчені довели, що кишкова мікрофлора - цілком самостійний «орган» імунної системи. Адже від її складу залежить наявність хронічних захворювань системи травлення, схильність до інфекцій, шкірних проблем і алергії.

Тому, якщо ви хочете підтримати імунітет, підживити кишечник корисними бактеріями. Найлегше це зробити, включаючи в раціон кисломолочні продукти. Бажано - збагачені біфідо-і лактобактеріями. Таким чином ви не тільки зміцните захисні сили, а й зробите важливий внесок в здоров`я зубів і кісток. Адже в кефірі та йогуртах багато вітаміну D і кальцію.

Для нормальної роботи кишкової мікрофлори також потрібна клітковина, або харчові волокна. Вони зв`язують і виводять надлишок холестерину, солі важких металів, а також інші токсичні речовини. Під впливом харчових волокон кишкові бактерії виробляють вітаміни групи В, фолієву кислоту. Все це в підсумку благотворно впливає на стан імунітету.

Харчові волокна містяться тільки в рослинах. Найбільше їх у висівках, хлібі з муки грубого помелу, пшоно, зеленому горошку і квасолі, а також в буряках і сухофруктах, особливо в чорносливі.

Значні кількості клітковини є в гречаній і ячної крупах, моркви, буром рисі.

Одну з різновидів харчових волокон - пектини - в достатку містять яблука, сливи, чорна смородина.

Як бачите, вибір досить великий. І зовсім нескладно догодити навіть самому вибагливому смаку.