Залізний кави
Чи корисний кави без кофеїну? Чи викликає цей напій залежність? Чи може він стати причиною появи целюліту? І чому найкраще пити каву в полудень?
Найпопулярніші міфи про каву коментує лікар-дієтолог столичного Центру краси та здоров`я «На Гіляровського» Євгенія Маєвська.
міф: Пити каву щодня - шкідлива звичка
Насправді:
Не все так однозначно. Вплив кави досить індивідуально. У кого-то його вживання викликає безсоння, у кого-то - сонливість. У кого-то він підвищує тиск, а у кого-то - навпаки, знижує. Але є і об`єктивні дані. Натуральну каву при помірному використанні - не більше трьох чашок в день - має масу позитивних властивостей.
В першу чергу, цей напій покращує короткострокову пам`ять і концентрацію. Так що чашка кави перед важливою зустріччю або іспитом - це хороша ідея. Крім того, кава ефективно тонізує центральну нервову систему. А ще він зменшує ризик розвитку цукрового діабету другого типу.
Ще один цікавий момент: при нерегулярному і помірному споживанні не впливає на рівень артеріального тиску навіть у гіпертоніків. Тобто, поширене уявлення про те, що навіть маленька чашечка кави якось радикально змінює свідчення тонометра, невірно.
В цілому, звичку щодня балувати себе чашкою цього напою шкідливою назвати ніяк не можна. Але все ж людям, які мають труднощі зі шлунком, нервовою системою або сном вживання цього напою варто обмежити.
міф: Кава викликає справжню залежність
Насправді:
Справжня залежність від кави - факт сумнівний. Немає даних про те, що вживання цього напою викликає в організмі такі ж реакції, як, наприклад, куріння сигарет або захоплення алкоголем.
Але і говорити про те, що ми не звикаємо до кави, теж не можна. Доведено, що з часом до цього напою формується толерантність. І для отримання «потрібних» відчуттів - наприклад, бадьорості - його доводиться пити все більше.
Саме тому має сенс стежити за рівнем споживання кави і намагатися не перевищувати розумні норми. Три чашечки в день - це здоровий максимум.
міф: кава найкраще пити рано вранці.
Насправді:
Активність людини багато в чому залежить від кортизолу - його ще називають гормоном стресу. Чим його концентрація в крові вище, тим людина активніше.
Рівень цього гормону протягом дня змінюється. Вище всього він в 8-9 годин ранку. В цей час, до речі, більшість з нас і звикли пити каву. А зниження концентрації припадає на інтервал 9-12 годин дня. Це і є оптимальний проміжок для щоденної чашечки підбадьорливого напою. Він допоможе підбадьоритися і відчути прилив енергії.
Також варто мати на увазі, що кава не слід пити натщесерце і після ситного обіду. І в ідеалі завжди варто додавати в чашечку трохи молока або вершків. Кава і містяться в ньому мікроелементи вимивають з організму кальцій. Молочна «добавка» допоможе відразу ж поповнити запаси цього важливого речовини. Для жінок, особливо після 40 років, це дуже важливо.
міф: Такий ефект, що бадьорить, як від кави, іншим шляхом ніяк не одержати
Насправді:
Якщо ви з якихось причин не хочете пити каву і потребуєте припливі бадьорості, випийте чашку гарячого шоколаду. Він прекрасно стимулює вироблення в організмі гормонів радості.
Більш «дієтичний» варіант - апельсиновий і грейпфрутовий соки. Вони активізують роботу мозку і за рахунок цього швидко знімають почуття втоми.
Прекрасно замінить каву і міцний зелений чай. Він містить більше кофеїну, ніж сама кава. Але кофеїн цей вивільняється поступово і тому не робить на організм негативного впливу. Крім того, такий напій ще і стимулює обмін речовин.
міф: Щоб пити якісну каву, його потрібно купувати в зернах і молоти самостійно.
Насправді:
Якісний кава повинна відповідати цілому ряду вимог. Почнемо з того, що він зобов`язаний бути натуральним. У цю категорію можна віднести або кави в зернах, або мелений. Розчинна напій сюди вже не потрапляє.
Відео: Iron Pipe Coffee Table
Варто відзначити, що мелену каву зазвичай дешевший. Найчастіше це суміш сортів з різних країн або з різних врожаїв. Тому кавові цінителі завжди віддають перевагу саме зернам.
Важлива і упаковка. Хороший кави ніколи не упакують в пластикову банку: тільки скло або жерсть.
Відео: DIY Pipe Coffee Table
В ідеалі кави дійсно потрібно купувати у вигляді зерен і молоти перед приготуванням. Але тут є один важливий нюанс. У домашніх умовах кавові зерна починає втрачати свою якість вже через тиждень зберігання. Тому за один раз можна буде купувати не більше двохсот грамів. А то і менше, якщо ви вживаєте каву в невеликих кількостях.
міф: Розчинна кава шкідливий
Відео: Roast Your Own Coffee in a Cast Iron Pan - Tom Applegate - Best Coffee for Half the Cost
Насправді:
Розчинна кава виробляється з тих же кавових зерен, що і звичайний. Але це «сировина», як правило, відрізняється більш низькою якістю.
Говорити про те, що він дуже шкідливий, все ж не можна. Між звареним і розчиненим кави є, по суті, одна принципова відмінність. Останній, якщо пити його під час їжі, приблизно в два-три рази, в порівнянні з зерновим кави, знижує всмоктування заліза в кишечнику.
Для більшості жінок це важливий нюанс. Адже пані схильні до дефіциту цього важливого елемента. Тому по можливості краще вибирати натуральну каву.
міф: кава без кофеїну корисніше звичайного
Насправді:
Природне кавове зерно, крім кофеїну, містить цілий ряд корисних компонентів. Це і клітковина, і цінні амінокислоти, і вітаміни РР, В1 і В2, і мікроелементи - кальцій, магній, калій, залізо, фосфор. В процесі видалення кофеїну втрачається і значна частина цих важливих речовин. Тобто, корисність самого напою помітно зменшується.
Крім того, є дані про те, що кава без кофеїну негативно впливає на ліпідний обмін. Він запускає в організмі ряд процесів, які в підсумку призводять до зростання концентрації «поганого» холестерину. Тому таким «безкофеіновим» напоєм краще не захоплюватися.
Відео: I AM IRON COFFEE
міф: Кава викликає целюліт
Насправді:
Целюліт з`являється там, де порушена циркуляція крові і лімфи. А при вживанні більше однієї-двох чашок кави в день кровообіг сповільнюється. Тому, якщо ви вирішили активно боротися з «апельсиновою кіркою», кави слід вживати в помірних кількостях. А краще - замінити його хорошим натуральним чаєм.
Але говорити про те, що целюліт з`являється від кави, звичайно ж, не можна. Для виникнення цієї проблеми потрібно поєднання цілого ряду факторів. І вживання цього напою - не найважливіший з них.
міф: Після кожної чашки кави потрібно випивати чашку води, щоб уникнути зневоднення
Насправді:
Кава дійсно сильно зневоднює організм. Він запускає в організмі хімічні реакції, які вимагають великої кількості рідини. В результаті рівень насиченості організму водою знижується.
Крім того, кофеїн стимулює обмінні процеси. Зокрема, активізує функцію нирок. І це теж призводить до зневоднення.
Так що «запивати» кави водою і правда корисно. Ось тільки однієї чашки води для відновлення водного балансу буде недостатньо. За останніми даними, для ефективної боротьби з обезводненням на одну чашку кави необхідно випивати не менше трьох чашок води.
