Як вибрати мелену каву
Якщо ви прихильник натуральної кави, але обсмажувати і подрібнювати зерна у вас немає бажання або можливості, і при цьому ви не прихильник розчинної, то готовий мелену каву буде для вас найкращим вибором. З його допомогою ви досить швидко отримаєте на сніданок порцію свіжого підбадьорливого напою.
Хто і як у світі робить мелену каву? Ви, звичайно, помічали, що мелену каву в наших магазинах продається з написом на упаковці, в якій мовиться, що кава був виготовлений, наприклад, в Росії, в Німеччині або в Італії. Виникає резонне питання, яким чином кава може бути зроблений в країнах, в яких він ні коли не виростав? Відповідь виявляється дуже простим! Справа в тому, що багато країн закуповують зернове кави в Бразилії, Індії, Кенії або Колумбії, а потім смажать, мелють і відразу розфасовують в герметичні пакети, які йдуть на прилавки магазинів. Таким чином, вдається зберегти унікальний аромат цього популярного напою. Як вибрати для себе найкращу каву, в якому б поєднувалося високу якість, ступінь обсмажування і помелу - про це ми і розповімо далі.
Відео: Як правильно вибрати каву
В першу чергу визначитеся, як будете готувати собі каву - від цього буде залежати, якого помелу кави вам необхідний. Кава, мелений дуже дрібно, практично до стану пилу, підійде для варіння в турці або в гейзерній кавоварці. Кава середнього і крупного помелу відмінно підходить для фільтраційної кавоварки і для еспресо-машини. Дізнатися інформацію про помоле кави нескладно - потрібно всього лише прочитати інформацію на упаковці.
Важливим фактором смаку і аромату кави є ступінь його обсмажування: слабка, середня, сильна і максимальна хоча ці ступеня досить умовні, тому як єдиної класифікації тут не існує. Через це продукція під різними торговими марками з вказаною однаковим ступенем обсмажування може трохи відрізнятися на смак, проте слід запам`ятати, що чим сильніше обсмажують каву, тим яскравіше виражений його аромат з характерною гіркуватістю. Якщо ви віддаєте перевагу більш м`який смак, то беріть менше обсмажений продукт.
У світі кави прийнято відносити до двох головних біологічним видам - до арабіці або до робусті. Виробники можуть змішувати обидва ці види, перш ніж покласти кави в упаковку, а можуть класти один якийсь сорт, і тоді на упаковці ви побачите таку, наприклад, напис - «100% Арабіка». У разі, коли кава змішано, солідний виробник це вказує на упаковці аж до вказівки співвідношення кількості арабіки до робусті, наприклад 50/50, 60/40, 70/30. Знаючи це співвідношення, ви можете для себе визначити приблизну наявність кофеїну в даній суміші, оскільки арабіка в порівнянні з робустой містить менше кофеїну і надає напою насичений смак і аромат. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш міцну каву, то робусти в кавовій суміші повинно бути більше. Кава без кофеїну підійде тому, у кого є проблеми з серцем, але не в силах відмовитися від чашечки цього ароматного напою.
ароматизований кави сьогодні став дуже популярним. Виробники можуть в нього додати як натуральні, так і штучні ароматизатори: ваніль, корицю, горіх, шоколад і т.д. Однак справжні поціновувачі кави ніколи не проміняють якісний і «чистий» кави на аналогічний продукт з додатковою ароматизацией, оскільки вона йому просто не потрібна.
Відео: Як вибрати справжню каву
В процесі обсмажування кавового зерна в ньому створюється так званий газовий міхур, де збираються ароматичні речовини і коли кава піддається подрібненню, ця бульбашка руйнується, і чарівний запах починає випаровуватися. У зв`язку з цим виробники, як правило, фасують кава в вакуумну упаковку, в результаті вона набуває вигляду твердого прямокутного брикету - тільки так кава зберігає свої унікальні властивості.
Перш ніж покласти в кошик з продуктами чергову вакуумну упаковку кави пощупайте її - якщо вона місцями м`яка, значить, цілісність порушена, і краще її відкласти. Не варто купувати так само велику пачку кави, спокусившись нижчою ціною за одиницю ваги, адже відразу ви її навряд чи вип`єте, а ось розгубити аромат кави можна легко.
Відео: Як вибрати каву. Який краще вибирати кави в зернах, для кавомашини, готувати в домашніх умовах
Деякі виробники упаковують кави в м`яку упаковку з одностороннім клапаном, яка в міру зменшення залишків кави зменшується сама, але не дає зовнішньому повітрю потрапити всередину. Таку запечатану упаковку кави теж можна перевірити на цілісність прямо в магазині - Достатньо всього лише злегка натиснути на неї.
