Як приготувати солянку
Колись її називали селянкою, так як першими такий суп-юшку варили саме селяни. Тоді це був збірний суп з продуктів, які були під рукою. Пізніше, коли селянку стали готувати в ресторанах для неї бралися найкращі і якісні продукти. Тоді-то селянка перетворилася в солянку. Як приготувати солянку в домашніх умовах? Існують десятки її рецептів з різних інгредієнтів.
Як приготувати збірну м`ясну солянку?
Для початку класичний рецепт м`ясної збірної солянки. Знадобиться 3-4 сорти м`ясних інгредієнтів. Солянка з великою кількістю м`ясних складових буде приготовлена правильно, за всіма канонами. Найкраще, якщо це буде шматок свіжої яловичини, пара сосисок, шматочок грудинки копченої, шматочок шинки.
Яловичину варити довше, ніж всі інші м`ясні складові. Тому наріжемо її брусочками і зваримо в бульйоні з додаванням в нього цибулини і однієї очищеної моркви.
М`ясо не переварити, так як йому ще нудитися з іншими інгредієнтами на плиті. Приберіть в процесі приготування з нього пінку, потім овочі. Їх можна викинути. Окремо пасеруйте цибулю в маслі, попередньо нарізаний і обваляти в борошні. За хвилину до готовності лука, додайте до нього ложку томатної пасти.
Нарізаємо інші м`ясні інгредієнти. У бульйон з яловичиною додаємо їх, потім цибулю, нарізані кубиками солоний огірок, кілька каперсів і маслин. Також додаємо сіль, перець за смаком, кілька аркушів лаврушки, можна додати улюблені спеції.
За хвилину до готовності з половинки лимона потрібно в солянку вилити сік і додати нарізану зелень.
Відео: Солянка Як приготувати солянку Готуємо солянку в домашніх умовах
Варитися суп до готовності повинен на середньому вогні хвилин 10. Перед подачею солянку заправляють скибочкою лимона. Хто бажає ще і сметаною, але зазвичай її не використовують для солянки.
Готуємо солянку в мультиварці
Ви не знаєте, як приготувати солянку з ковбасою в мультиварці, але хотіли б спробувати такий вид приготування відомого супу? Немає нічого простішого. Дуже смачну солянку легко приготувати в такому зручному кухонному помічника, як мультиварка.
Цього разу ми зробимо солянку зі свіжої капусти, грибів і ковбаси. Білокачанна капуста в солянці смачна з грибами (але можна зробити і з квашеною капустою). Ось такий рецепт її ми вам пропонуємо застосувати на своїй кухні.
Тут у нас зовсім не буде м`яса, але буде багато овочів, гриби і ковбаска. Спочатку пасеруємо в мультиварці на режимі «смаження, випічка» нарізану цибулю разом з нарізаними грибами-шампіньйонами. Прибираємо їх з чаші на тарілку. Пару картоплин очищаємо, ріжемо кубиками. Варимо в мультиварці, заливши водою на режимах «пароварка», «гречка», «рис» - все одно, головне, щоб картопля потихеньку кипів.
Відео: Як приготувати солянку. Рецепт солянки. Солянка збірна м`ясна. Готувати, варити легко!
Додаємо, коли він буде наполовину готовий, нарізані білокачанну капусту, ковбасу (краще копчену), один солоний огірок, якщо є оливки або маслини, каперси, також ложку томатної пасти, спеції, оцет (ложку) або сік лимона. Варимо до готовності на режимі «молочна каша» або «тушкування, суп».
Готову овочеву солянку наливаємо в тарілку, зверху кладемо скибочку лимона, половинки маслин. Тепер ви знаєте, як приготувати солянку з капусти. Насправді солянка може бути рибна, грибна, круп`яна, з перловкою, ковбасна, навіть приготовлена на одній сковороді.
Не тільки є можливість сьогодні у вас приготувати смачну ароматну насичену солянку, а й дізнатися, як приготувати гриби сморчки з картоплею, а ще як зробити окрошку на квасі або на кефірі, сироватці. Ласкаво просимо на кулінарні сторінки нашого ресурсу.
