Як приготувати сморчки
Зморшки і рядки - цікаві грибочки, які пробиваються на поверхню весняної землі, коли ще навіть не проступила перша весняна травичка. А в цей час так хочеться чогось незвичайного, вітамінного, смачних страв. розповімо, як приготувати гриби сморчки навесні. Вам ця інформація, запевняємо, обов`язково стане в нагоді.
Відео: Гриби сморчки від збору в лісі до подачі на стіл
Як приготувати смажені сморчки?
Ось приклад того, як готуються смажені сморчки. Грибочки добре промиваємо під струменем води. Було б непогано їх на півгодини залити чистою водою після цього, а в воду можна додати чайну ложку столового оцту і ложку солі, щоб жучки і прилипла трава відстали від грибів.
Посмажити гриби можна без попередньої варіння. Тільки переконайтеся, що ви їх збирали в екологічно чистій зоні, а не при дорозі, наприклад, або близько промислового заводу.
Нарізаємо сморчки, розігріваємо олію, викладаємо на нього гриби і обсмажуємо їх. Під час приготування можна додати до грибів нарізану цибулю. Обсмажили їх трохи, закрили кришкою, зробили середній вогонь і смажимо під кришкою до готовності. Хвилин 15 на це приблизно знадобиться.
Відео: Зморшки - рецепт приготування.
Такі гриби розкладаємо на тепличної зелені на тарілці (наприклад, на листі салату). Можна подати гриби як гарнір до будь-чого.
Гриби сморчки в сметані
Як приготувати сморчки з картоплею і в сметані? Готуємо їх попередньо тим же способом, що і вище. Тобто промиваємо і замочуємо. Потім гриби відварюємо в підсоленій воді хвилин 10. Відкидаємо на друшляк. Даємо охолонути. Нарізаємо, як зручно.
Чистимо картоплю, нарізаємо його кубиками. У вогнетривкий посуд складаємо гриби, картопля, нарізану цибулю. Присолюємо блюдо, можна приправити його перцем меленим чорним. Інші сильні приправи переб`ють м`який грибний смак.
Розводимо три ложки сметани водою, щоб вийшов сметанний соус. Заливаємо їм гриби з картоплею. Накриваємо блюдо кришкою і ставимо в духовку. Через півгодини-сорок хвилин очікування в духовці на 160 градусах блюдо буде готово.
Ви можете таким же чином приготувати гриби з картоплею та сметаною в мультиварці, закладаючи їх також в чашу і включає режим гасіння.
Як приготувати сморчки рядки - ці ніжні грибочки, ви тепер в курсі. Навіть якщо вам захочеться спробувати якесь інше блюдо з них, ви можете переглянути відео уроки від кухарів, як правильно готувати ці гриби.
Але не всі господині знають, що гриби такі можна зберегти на зиму. Як зберігаються сморчки?
На зиму сморчки кращим варіантом було б або заморозити, або засушити. Мариновані або солоні вони несмачні. Занадто водянисті.
Відео: Зморшки смажені з цибулею | Готуємо на вогнищі
Сушать гриби так. Нанизують на міцну нитку, волосінь промиті ретельно гриби і витримані в солоно-оцтовому розчині. Протикають волосінню їх посередині, підвішують в темному, продувається місці (на горищі, провітрюваному сараї). Якщо помітите, що навколо грибів в`ється мошкара, накиньте на них марлю.
Коли гриби повністю висохнуть, їх складають в полотняний або інший тканинний мішок і зберігають удома, в комірчині і інших зручних для господині місцях.
Заморожувати гриби ще простіше. Також промиті рядки і обсушені на паперовому рушнику закладають в пакети порціями і складають в морозильну камеру, в якій постійна температура від мінус 19-ти градусів.
В їжу заморожені або сушені гриби використовуються за бажанням. Їх закладають в супи, при гасінні овочів, інших страв. Відварюють для салатів.
З зморшків можна навіть приготувати плов в мультиварці або суп пюре з печериць і рядків. Буде дуже поживно і смачно. Спробуйте.
