Крученики з грибами

• Крученики з грибами рецепт з фото

  Давайте подивимося рецепт смачних кручеників з лісовими грибами, политих сметанним соусом. Тепер давайте спробуємо приготувати це чудове блюдо самомтоятельно. Фотографії Вам допоможуть.

  Складові: 

• 6 свинячих битків (прибл. По 100 грам) 
• 15 грам сушених грибів (краще білих)
• 400 мл окропу
• 150 мл сметани відмінної якості
• 50 грам твердого сиру (Російський, Гауда)
• 1 цибулина, дрібно порізати
• 6 ст.л. рослинного масла
• 2 ч.л. крохмалю
• Сіль і чорний свіжозмелений перець за смаком

Крученики з грибами в сметанному соусі

В першу чергу ставимо варитися гриби. Для цього, заливаємо їх 400 мл окропу і залишаємо варитися на одну годину. Коли гриби зваряться, їх потрібно буде злити і порізати на дрібні шматочки.

Після того, як гриби будуть готові і нарізані, на сковороді з розігрітими 2 столовими ложками рослинного масла обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, поки він не стане м`яким. Далі - додаємо в цибуля гриби і смажимо ще трохи (не більш як 5 хвилин). 

Дивіться також: Куряче філе з грибами

Знімаємо цибулю і гриби з вогню і охолоджуємо.

Беремося за приготування м`яса. Биточки потрібно відбити з двох сторін через плівку і приправити перцем і сіллю з двох сторін.

Відео: Крученики з грибами - Kulinar24TV

Сир необхідно натерти на дрібній тертці, додати до остиглим грибів і цибулі і ретельно перемішати.

Збираємо наші биточки. Для цього викладаємо в центр начинку (гриби, цибуля і сир), і загортаємо наші биточки.

Дивіться також: Картопля з грибами

Порада! Що б крученики не розсипалися під час смаження, їх можна сколоти зубочисткою.

Далі, в глибоку сковороду виливаємо залишився рослинне масло і обсмажуємо кожен крученик до появи золотистої скоринки з кожного його боку. 

Складаємо все крученики в сковороду і заливаємо 1/3 рідини від грибів і томити на маленькому вогні ще 5-10 хвилин під кришкою.

Відео: Полтавські Крученики з грибами рецепт Українська кухня

Після того, як крученики приготуються, їх потрібно зняти і викласти на чисту тарілку.

У сковороду, в якій ми раніше смажили наші крученики виливаємо рідину від грибів, зробити вогонь максимальним і смажити до стану, поки не залишиться від початкового кількості.

За час, поки наша рідина випаровується, дістаємо зубочистки з кручеників.

До рідини в сковороді додаємо сметану, доводимо всю рідину до кипіння і викладаємо в соус наші крученики. Прогріваємо все наше блюдо. 

Прийшов час сервірувати наше блюдо. Для цього на тарілку викладаємо крученики з соусу, а в соус вливаємо 50 мл води, перемішаної з крохмалем. Варимо соус до загусання, приблизно 2-3 хвилини і поливаємо готовим соусом крученики.

Все, можна подавати наше вишукане і смачне блюдо. Кращим гарніром до таких крученики стане пюре з картоплі і солоний огірок.