Курячі зрази з грибами і рисом

• Курячі зрази з начинкою з рису і грибів рецепт

  Мало хто знає, чим відрізняються курячі котлети і курячі зрази. Дійсно ці два блюда дуже схожі один на одного. Однак зрази це, по суті котлети з начинкою. І, природно в приготуванні зраз необхідно враховувати деякі нюанси, які відсутні при приготуванні котлет.

  Начинка в зрази може бути абсолютно будь-яка, починаючи від грибів взимку, і закінчуючи зеленою цибулею і яйцями влітку.

  Сьогодні я пропоную вам рецепт курячих зраз з грибами. Для того, що б приготувати їх, вам знадобляться наступні продукти.

  Складові:

  На м`ясну частину:

  Відео: Курячі шкурки з начинкою, рецепт з рисом і грибами

• Куряче філе 1 кг
• 1 яйце
• 4 скибочки білої булки (без скоринки)
• 1 зубчик часнику
• Пара гілочок зелені
• Сіль перець

Відео: Курячі зрази з грибами

На начинку:

• 1 цибулина
• 200гр печериць
• 150г відвареного рису
• Сіль перець

Готуємо курячі зрази з грибами

При приготуванні зраз в першу чергу готується начинка. Для цього потрібно порізати дрібно цибулю, а гриби нарізати пластинками. На сковороду налити рослинного масла і обсмажити на ньому цибулю. Через 3-4 хвилини смаження до цибулі потрібно додати гриби. Смажити суміш необхідно до моменту, поки гриби не стануть м`якими, і вже в м`які гриби потрібно додавати варений рис. Перемішуємо всю нашу начинку, знімаємо з вогню солимо і залишаємо остигати.

Дивіться також: М`ясо по-купецькому з грибами

Увага! Що б наша начинка не підгоріла, її необхідно постійно помішувати.

Другий етап - готуємо фарш для зраз. Для цього куряче філе потрібно помити і нарізати на шматочки. У чашку блендера скласти філе, зелень, яйце, порвану руками булку або батон, часник і сіль з перцем.

Рубаємо все наші продукти в блендері до однорідної маси.

Відео: Курка фарширована рисом і грибами. Страви з курки.

Дивіться також: Пиріжки з грибами

Прийшла пора начиняти зрази. Що б було легше і швидше начинити наші зрази - відразу ж ділимо м`ясо на потрібну кількість грудочок. Після цього, беремо один клубочок, розплющуємо його на долоні, в центр кладемо начинку і сцепліваем краю «котлетки.

Увага! Для того, що б м`ясо добре розплющувати і не липло до рук, необхідно перед тим, як взяти кожен шматочок, намочити руки у холодній воді.

Обвалюють отримані котлетки в панірувальних сухарях або борошні і викладаємо на сковороду з нагрітим рослинним маслом. Смажити потрібно приблизно по 6 хвилинок з кожного боку на середньому вогні.

Увага! Що б зрази вийшли соковитими, після того, як ви перевертаєте їх, накрийте сковороду кришкою.