Суп топче

Відео: Гответе з мен | Лесні рецепти | супу топче

Суп топче рецепт
Пропонуємо Вам рецепт всім нам знайомого супу з фрикадельками, з Балканської ноткою. Це традиційний болгарський суп, який називається «Суп топче» (перевести можна, як «Суп з кульками»). Цей суп відрізняється відносною легкістю в приготуванні, а також наявністю деяких, нетипових для нашого супу з фрикадельками, інгредієнтів.
Складові:
для м`ясних кульок:

м`ясний фарш - 250 гр. (Можна змішати різні види м`яса);
рис - 3 ст.л .;
щіпка чабера (можна замінити чебрецем);
щіпка чорного меленого перцю.
1 білок
невелика кількість борошна - для обволакивания м`ясних кульок.

для бульйону:

- картопля - 3-4 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт. (невеликого розміру);
- морква - 1 шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- томат - 1 шт.
- рис - 50 гр .;
- рослинне масло - 1 ст.л.

для заправки:

Відео: Супу топче

- молочна закваска (несолодкий йогурт і т.п.) - 4 ст.л .;
- 1 жовток;
- петрушка - для присипки.

Суп топче рецепт приготування

Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю, перець, натираємо на тертці томат і морква. Далі в каструлю додаємо 1 ст.л. масла, і тушкуємо нарізані овочі. Після цього, доливаємо 2 літри води і доводимо її до кипіння.

Поки вода закипає, готуємо м`ясні кульки. Змішуємо всі разом інгредієнти, призначені для «фрикадельок» - фарш, рис, білок і в отриману суміш додаємо чабер і чорний перець. Добре все перемішуємо. Далі - скочується м`ясні кульки невеликого розміру, злегка обволікає в борошні і викладаємо на тарілку один до іншого до закипання бульйону.

Після того, як наш бульйон закипів, додаємо по одній приготовані «фрикадельки». Через 15 хвилин після цього, додаємо дрібно нарізану картоплю і промитий рис.

Відео: Як так направимо забудова на пілешка супу

Коли наш суп готовий необхідно приготувати до нього заправку - збиваємо жовток, додаємо молочну закваску, 1 ст.л. борошна і один ополоник бульйону. Перемішуємо і не поспішаючи вливаємо в суп.

коли суп почне кипіти, знімаємо з плити і можемо подавати на стіл.