Французький суппюре з курки

Відео: Суп-пюре з кабачків - Смачний рецепт супу / Creamy Zucchini Soup Recipe

Ви знаєте, що у Франції до кулінарного мистецтва відносяться так само, як до будь-якого іншого. Так Так. Там навіть в кожному окремому регіоні є свої традиційні страви. Ось, наприклад, кулінарія Провансу не мислить себе без оливкової олії, а в Бретані основою кухні є млинці. Сьогодні я представляю на ваш суд прекрасне, дуже ніжне й ароматне французьке блюдо - суп-пюре з курки. Впевнена, що його смак і вишуканість припадуть вам до душі.
Французький суп-пюре з курки рецепт
Складові:

Відео: Французький грибний крем-суп

куряче філе - 2 шт .;
курячі кісточки для бульйону;
жовтки варені - 2 шт .;
білі гриби - 100 г .;
білий хліб без скоринки - 50 р .;
вершки - 150 мл .;
вершкове масло - 40 г .;
мускатний горіх - на кінчику ножа;
петрушка - 2-3 гілочки;
сіль, перець - за смаком.

Як приготувати французький суп-пюре з курки

1. Варимо з курячих кісточок 1 літр бульйону. Для цього курячі кісточки заливаємо обов`язково тільки холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну і робимо мінімальний вогонь. Бульйон повільно блокують годину.

2. Гриби нарізаємо на красиві шматочки - переважно, щоб це були половинки невеликих грибочків - це дуже красиво.

3. Петрушку дрібно рубаємо.

4. У сковорідці, на вершковому маслі обсмажуємо: нарізане на квадратики куряче філе і гриби. Коли вони зарум`яняться, додати в сковороду трохи бульйону і протушкувати хвилин 10.

5. У каструлю з бульйоном кладемо подрібнений білий хліб, доводимо до кипіння і вимикаємо плиту.

Все, вогонь нам більше не потрібен.

6. Висипаємо в каструлю вміст сковорідки, сіль, перець, мускатний горіх. Потім збиваємо в блендері жовтки з петрушкою і теж відправляємо їх в каструлю. Перемішуємо і останніми додаємо вершки. Французький суп-пюре з курки готовий! Насолоджуйтесь ароматом вишуканою французької кухні.