Суппюре з лукапорея

Відео: Суп-пюре з цибулі-порею

Відео: Суп-пюре з картоплі і цибулі-порею: відео-рецепт

• Супи - пюре обожнюють дорослі, і навіть маленькі діти за їх ніжну кремову консистенцію і приголомшливий насичений смак.

  Суп-пюре з цибулі-порею

  Цей цибульний суп також виходить густий, з неземним ароматом і солодкуватим присмаком. У ньому невелику кількість компонентів, і приготування не займе багато часу, що дозволяє приготувати свіже блюдо буквально перед обідом. Дуже добре їсти такий суп-пюре зі свіжими вершками, посипаючи запашною зеленню і додаючи за бажанням ароматні сухарики.

  Інгредієнти до рецептом:

• 700г цибулі-порею (і біла, і зелена його частина)
• 1 велика цибулина
• 50г вершкового масла
• 25г борошна
• 425 мл курячого (або овочевого, яловичого, свинячого бульйону)
• 425 мл молока (будь-якої жирності)
• сіль
• чорний перець
• щіпка мускатного горіха
• 4 ст.л. вершків (по 1 на кожну порцію)

Рецепт супу-пюре з цибулі

Помиємо і очистимо від шкірки цибулю, потім нарізаємо цибулю-порей півкільцями, а ріпчаста цибуля кубиками. У ємності з вершковим маслом слід протушкувати цибулю, але ні в якому разі не смажити його. Потім просіваємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. В отриману суміш вливаємо молоко, бульйон і додаємо до смаку спеції, після чого накриваємо кришкою і тушкуємо протягом п`яти хвилин на середньому вогні.

Візьмемо блендер і збити отриманий суп до пюреобразного стану. Ароматний і густий супчик розливаємо по глибоких тарілках, перед подачею додаємо столову ложку свіжих домашніх вершків і посипаємо подрібненою зеленню.

Дивіться також: Рецепт супу-пюре

Відео: Крем-суп з цибулі порею

Особливої пікантності такому супу-пюре додають крутон (сухарики), Особливо домашнього приготування. Підійде житній або білий хліб, який можна нарізати кубиками і підсмажити на сковорідці з вершковим маслом до рум`яного кольору. Або ж можна завчасно в духовці просушити невеликі шматочки хліба і скласти в тканинний мішечок. При вживанні смачних супчиків домашні з задоволенням похрустіте такими чудовими сухариками!