Літній суп

Відео: борщ - найсмачніший холодний літній суп з буряка / веганські рецепт / правильне харчування

Червень - саме час очистити свій організм і побалувати себе цікавими стравами на основі свіжих овочів і зелені. Пропонуємо вашій увазі оригінальний суп-пюре з кабачків.

Відео: Холодний борщ! Смачний пісний річний суп ...

Вам буде потрібно:

3 невеликих молодих кабачка
1 стебло цибулі-порею невеликий пучок кропу
200 мл 10% вершків
250-300 мл курячого або овочевого бульйону
50 г вершкового масла сіль
чорний перець
зелень - за смаком.

Відео: Гаспачо: холодний літній суп [Чоловіча Кулінарія]

Як готувати

У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло, підсмажити на ньому нарізану кільцями цибулю-порей, додати очищені і нарізані кубиками кабачки. Зменшити вогонь і, помішуючи, гасити овочі хвилин 7-8, потім додати бульйон, довести до кипіння і варити 10-12 хвилин. Каструлю зняти з плити, дати трохи охолонути. За допомогою блендера перетворити овочі з бульйоном в пюре. Кріп вимити, обсушити і відірвати маленькі гілочки від стебел, додати кріп до пюре і знову все збити блендером. Потім додати вершки, сіль, перець, ще раз все добре перемішати блендером. Подавати суп-пюре рекомендується в теплому вигляді з тостами з білого хліба. Перед подачею на стіл можна додати безпосередньо в тарілку ще трохи нарізаної зелені.