Кассероль

Відео: Французький кассероль - Ранок - Інтер

750 г шматків телятини
1/2 склянки високоякісного білого вина
1/4 склянки пшеничного борошна
1 ст. л. нарізаного свіжого чебрецю
30 г вершкового масла
1 зубчик часнику, товчений
1 стакан курячого бульйону
1 ст. л. діжонськой гірчиці
375 г маленьких грибів, розрізаних навпіл
склянка вершків

Відео: кассероль з морепродуктами

Інструкція: Зрізати з м`яса зайвий жир і плівки. Нарізати смужками товщиною 1 см. У поліетиленовому пакеті перемішати з борошном, стряхнути зайву. Розігріти вершкове масло і часник в каструлі з товстим дном. Покласти м`ясо і швидко смажити порціями на середньому вогні до рум`яної скоринки. Обсушити на паперових рушниках. Знову покласти м`ясо в каструлю. Додати гірчицю, вершки, біле вино, чебрець і бульйон. Довести суміш до кипіння, зменшити вогонь. Варити на слабкому вогні під кришкою 1/2 години, періодично помішуючи. Додати гриби варити ще 15 хвилин або до готовності м`яса. Можна подавати з макаронами і відвареними на пару овочами.