Холодець зі свинячих ніжок
Відео: Холодець зі свинячих ніжок I Як зварити холодець I Домашній холодець (холодну) I Холодець
-
Холодець зі свинячих ніжок відмінно зарекомендував себе ще кілька століть тому. Йде час, а він як був одним з улюблених святкових страв, так їм і залишається. Приготування холодцю вимагає часу, проте витрачено воно буде не дарма - спробуйте, і самі переконаєтесь!
Холодець зі свинячих ніжок рецепт
Відео: Холодець зі свинячих ніжок і курки
- 1 цибулина
- 1 корінь петрушки
- 4 великі зачищені свинячі ніжки
- 1 лавровий лист
- 1,5 кг м`якоті яловичини
- 1 велика морква
- 3 - 5 зубчиків часнику
- Чорний перець горошком
- Сіль.
Готуємо холодець зі свинячих ніжок
Обшпарити свинячі ніжки окропом. Потім скласти їх у велику каструлю, залити холодною водою (вона повинна покривати ніжки на 2 - 3 см) і довести до кипіння на слабкому вогні.
Відео: Холодець свинячий. Дуже смачно!
Овочі розрізати навпіл і підрум`янити на сухій розпеченій сковорідці. Після цього додати їх у каструлю з ніжками і варити 5 годині на слабкому вогні.
Дивіться також: свинячий холодець (Рецепт)
Покласти в каструлю яловичину, додати за смаком лавровий лист, перець і сіль, довести до кипіння і варити ще 1,5 - 2 години. Дістати з каструлі м`ясо і овочі. Бульйон процідити, накрити кришкою і залишити в теплому місці.
Якщо холодець планується зі свинячим м`ясом, з ніжок потрібно видалити всі кістки, а м`якоть дрібно порубати. Яловичину розібрати на шматочки. Часник подрібнити.
Нарубані м`ясо покласти в форми для холодцю, зверху присипати часником. Потім до м`яса потрібно повільно влити проціджений бульйон і злегка перемішати.
Майбутній холодець накрити плівкою і поставити на холод. Години через 3 - 4 ложкою потрібно буде зняти піднявся жир. Форму перевернути на велике блюдо, накрити гарячим рушником і струснути.
Холодець нарізати на шматки і подавати до столу з хріном і гірчицею.
