Грибне пюре

Відео: Французький Крем-Суп з печерицями

Грибне пюре - це дуже корисне блюдо, яке потрібно їсти якомога частіше, тому що в ньому міститься маса корисних речовин. Про це і піде мова, а й про рецепті не забудемо.
У свіжих грибах міститься багато вуглеводів, білків, антиоксидантів, вітамінів груп С, Е, В, PP, йоду, заліза, кальцію, калію, цинку і фосфору. Гриби використовують при лікуванні діабету, ожиріння і гіпертонії. Деякі види грибів сприяють відновленню функцій бронхів і шлунка. Уже давно з грибів виготовляють лікарські препарати.
Рецепт: грибне пюре
Жирів в грибах дуже мало, вони є низькокалорійними, тому широко відомі в дієтології. Дуже активно використовують гриби в своєму раціоні вегетаріанці. З грибів можна приготувати чимало смачних незвичайних страв. Наприклад, грибний гуляш, грибний жульєн, котлети, запіканки, супи і деруни, а також багато іншого.
Для приготування дуже корисного і смачного грибного пюре знадобиться трохи часу і такі інгредієнти:

свіжі шампіньйони - 700 г,
вершкове масло - 70 г,
молоко - 300 мл
борошно - 40 г
твердий сир - 50 г
варена яловичина - 100 г
сік лимона - 1 ч. л.
петрушка, мелений перець і сіль за смаком.

Готуємо грибне пюре

М`ясо потрібно дрібно нарізати. Печериці вимити, очистити і пропустити через дрібну м`ясорубку в сирому вигляді. Гриби слід протушкувати у вершковому маслі, при цьому додати до них сіль і перець. Крім того, можна покласти до грибів улюблені спеції.

Дивіться також: Грибний суп

Іншу частину масла потрібно розігріти на сковороді, обсмажити на ньому борошно і додати молоко. Тушковане грибне пюре необхідно випарувати, змішати його з отриманим соусом і додати подрібнене м`ясо. Всю масу помістити в глиняні горщики або іншу вогнетривку форму, зверху посипати твердим тертим сиром, додати трохи соку лимона і поставити в духову шафу для запікання. На стіл грибне пюре можна подавати в горщиках, присипавши блюдо зеленню. На гарнір можна приготувати грінки з білого хліба, свіжий овочевий салат, а також солоні огірочки.