Як приготувати шашлик зі свинини
Як би не ремствували дієтологи, але від шашлику нам дуже важко, часом, відмовитися. Ну і хто сказав, що раз в тиждень або на два тижні шашлик принесе шкоду? А вже якщо приготувати його будинку, так взагалі чим погано таке блюдо? Як приготувати шашлик зі свинини в домашніх умовах? Це зовсім неважко.
Як приготувати шашлик зі свинини будинку?
А у вас є електро шашличниця? Якщо так - ви щасливчик або щасливиця, так як можете спокійнісінько робити шашлик хоч кожен день з різного виду м`яса, не виходячи для цього з дому.
Для початку ми замарінуем м`ясо. Рецептів його маринування існує якщо не тисячі, то добра сотня точно. Щоб м`ясо було м`яким (навіть якщо взяти для цього жорстку яловичину), потрібно додати в маринад пару нарізаних фруктів ківі або чверть ананаса, або один манго.
Якщо у вас буде один з цих інгредієнтів, тоді м`ясо не потрібно маринувати довше 2 годин, інакше воно просто почне від м`якості розповзатися по волокнам.
Нарізаємо дві-три цибулини, м`ясо нарізаємо брусками. Складаємо все в миску. Додаємо до м`яса приправи (шашлична або інші улюблені), лавровий лист, перчимо, солимо, додаємо ложку кетчупу, пару ложок майонезу. Наполягаємо дві години.
Далі запікаємо або на електричній шашличницю, або можна запекти м`ясо в рукаві в духовці. Ще хороший спосіб - надіти м`ясо на дерев`яні палички-шпажки, викласти на решітку духовки, вниз поставити деко з водою.
Відео: Рецепт як приготувати соковитий шашлик зі свинини на мангалі
Таким чином, ви можете вирішити питання, як приготувати шашлик зі свинини в духовці. Свинина, так само як і яловичина, маринується пару годин (її можна маринувати навіть без ківі) і викладається на деко.
Запікають шашлик і в мультиварці. Для цього мариноване м`ясо без цибулі складають в чашу мультиварки на режим смаження. Час від часу м`ясо потрібно перевертати в чаші.
Інші рецепти шашлику в домашніх умовах
Спробуйте замаринувати шашлик іншими способами, наприклад, на кефірі. Він вийде дуже ніжним. І вистачить йому також двох-трьох годин для маринування. Або в мінеральній воді без газу (взагалі похідний варіант). Також маринують шашлик пивом, червоним або білим вином, гранатовим соком, ткемалевим соусом.
Шашлик по вірменськи взагалі виходить без соусу-наповнювача. М`ясо маринується у власному соку. Додається до нього багато цибулі. М`ясо добре в ньому віджимається, також шашлик по-вірменськи НЕ солять при маринуванні, а за півгодини до смаження. Найкраще до такого шашлику підходить баранина.
Додають до м`яса і цибулі базилік або кинзу. Настоюється м`ясо ніч в такому маринаді. На наступний день його можна смажити на вугіллі або в духовці.
Відео: Як приготувати шашлик зі свинини в кращому маринаді
Ще рада, як приготувати шашлик зі свинини з оцтом. Тут до м`яса і цибулі додаються пара ложок столового оцту, також можна додати зелень, хто її не любить - приправи. Настоюється м`ясо до 3 годин, в холодильнику можна тримати ніч.
Ще досвідчені шашличники кажуть, що коли м`ясо готують на відкритому вогні, його потрібно «запечатувати». Тобто швидко обсмажити його на вогні, а не на вугіллі, відкласти в сторону, а коли вогонь догорить, смажити вже на них запечатаний м`ясо, як зазвичай.
Відео: Як приготувати традиційний шашлик зі свинини / How to make traditional barbeque from pork
Удома ж ви можете, щоб у шашлику з`явився ароматний запах диму, який так нам доріг, скропити перед закінченням приготування м`ясо рідким димом.
До шашлику подають багато свіжої зелені, овочеві салати. Іноді картопляне пюре. І обов`язково соус, наприклад, томатний по-східному, власного приготування.
Якщо з шашликом вам набридли домашні рецепти, вирішите, що ви можете приготувати на вечерю з фаршу (рецептуру знайдете на нашому ресурсі). Ще у нас є рецепти на відбивні зі свинини. Це буде теж дуже смачно, запевняємо вас.
