Ароматний шашлик зі свинини

Краща частина свинини для приготування шашлику - це шийка. Вона настільки легко готується, що її практично не можна зіпсувати. Маринад підійде абсолютно будь-який, але не додавайте в нього оцет. Він зробить м`ясо жорстким і зіпсує смак. Обов`язково кладіть цибулю, його навіть можна буде надіти разом з м`ясом на шампур. Добре замаринована свинина придбає аромат спецій і стане м`якше, що дасть можливість його швидше і смачніше приготувати. Шашлик завжди пахне багаттям, виходить соковитим і дуже апетитним на вигляд.
Інгредієнти до рецептом:

Свиняча шийка - 1,8 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт. (100 г)
Перець чорний мелений - 1,5 ч. Л.
Помідори - 200 г
Сіль (звичайна, але краще морська) - 1 ч. Л.

Готуємо шашлик зі свинини

Помийте свинячу шийку в холодній воді. Видаліть зайві волокна і шматочки жиру. Наріжте м`ясо шматочками, довжиною приблизно 5 см. Намагайтеся, щоб вони були однакового розміру. Закладіть м`ясо в глибоку каструлю. На плодоніжки помідора зробіть невеликі надрізи у формі ікси і опустіть в окріп на 30-60 секунд.

Відео: Свиняча відбивна Відбивна з ароматом шашлику Pork chop

Дивіться також: Рецепт шашлику з індички

Дістаньте овоч і видаліть шкірку. Дуже дрібно наріжте томати і додайте їх до м`яса. Почистіть і помийте ріпчаста цибуля. Наріжте його півкільцями, сильно дрібнити не потрібно. Всипте до нього морської солі і пам`ятайте для виділення цибулевого соку. Викладіть овоч до свинячий шийці. Посоліть м`ясо, додайте мелений перець або будь-які інші наявні спеції.

Руками перемішайте шашлична заготовку, прикрийте щільно каструлю кришкою і відставте в сторону на кілька годин. Підготуйте вугілля, щоб вони напружилися і на їх поверхні почав утворюватися попіл.

Тепер м`ясо надіньте на шампури і покладіть їх на решітку. Постійно крутіть шампур для рівномірного прожарювання свинячої шийки. Злегка проколіть м`ясо виделкою - воно повинно бути м`яким. Або зніміть шматочок, розріжте і спробуйте на смак.

Дивіться також: Шашлики з курячих сердечок

Зверху повинна з`явитися легка засмаженою - Не готуйте його до чорного кольору.