Смачний шашлик з баранини
Відео: Найсмачніший шашлик з баранини. Рецепт маринаду, щоб м`ясо було м`яким
Шашлик з баранини надзвичайно смачна закуска, особливо якщо м`ясо молодого баранчика. Всі приготування починається з маринаду. Тут є, де розгулятися фантазії. Але для такого м`яса підійде і самий звичайний маринад. Продукт можна наполягати в вині, лимонному або гранатовому соку. Додати різні спеції, свіжу м`яту, цибулю або зробити пікантний соус. Не забудьте добре посолити м`ясо і дати йому рясно просочитися соками маринаду. В кінці смаження, коли м`ясо буде ще на шампурах, збризніть шашлик лимонним соком.
Інгредієнти до рецептом:
- Баранина (м`якоть) - 1,8 кг
- Соняшникова олія рафінована - 50 мл
- Сіль - 1ч. л.
- Цибуля ріпчаста (100г) - 2 шт.
- Лимонний сік - 50 мл
- Перчик чорний мелений - 1 год. л.
Шашлик з баранини рецепт
Відокремте м`якоть від кістки і ретельно промийте її в прохолодній воді. Видаліть рясне скупчення жиру і прожилки, які потім не будуть жуватися, якщо їх залишити. Наріжте м`ясо шматочками приблизно 6-7 см в довжину і ширину. Зробіть все шматочки практично однакового розміру. Покладіть їх в каструлю з високими бортами.
Відео: Шашлик з баранини дуже просто і дуже смачно
Почистіть і помийте дві штуки ріпчастої цибулі. Один наріжте дуже дрібно, щоб краще пускався сік, і змішайте його з м`ясом. Другу цибулину поріжте кільцями, щоб їх можна було надіти на шампури і обсмажити. Покладіть їх теж до баранячої м`якоті. Помийте в гарячій воді лимон і вичавіть з нього сік. Змішайте сік з рослинним маслом, додайте трохи солі і меленого перцю. Злегка збийте і гарненько вимісіть маринад, потім залийте ним м`ясо.
Дивіться також: Рецепт шашлику з свинини
Лопаткою перемішайте шашлична заготовку, щоб і низ і верх змастили маринадом. На каструлю надіньте кришку і залиште її в кімнаті на 3 години. Періодично заглядайте до м`яса і перевертайте його лопаткою для рівномірного просочення.
Розпаліть вугілля і дайте можливість пустити їм жар. М`ясо рівномірно надіньте на шампура і помістіть його на решітку. Постійно перевертайте шампури, щоб шашлик присмажився з усіх боків і пропікся зсередини.
Відео: Шашлик з Баранини (ніжний, соковитий і тане в роті) | кухня "дель Норте"
Дивіться також: Шашлик з індички
Коли м`ясо стане м`яким і рум`яним, зніміть його з вогню і подавайте до столу. А в цей час нанизати кільця цибулі на шампура і обсмажте над вугіллям до золотистого кольору. Подавайте разом з готовим шашликом.
