Аджика без помідорів. Рецепт
Відео: Аджика без помідорів на зиму
Інгредієнти для приготування аджики без помідорів:
- 500 г гострого перцю;
- 250 г свіжої кінзи;
- 250 г часнику;
Відео: Перцева аджика без помідорів
- 10 г свіжого кропу;
- 10 г свіжого базиліка;
- 20 г сіль;
- спеції за смаком.
Відео: Аджика гостра. (Без помідорів).
Покроковий рецепт приготування аджики без томатів. фото
1. Помийте гострий перець, очистіть його від перегородок і насіння. Для приготування аджики краще використовувати перець червоного кольору. За смаковими якостями він не відрізняється від зеленого, тут справа виключно в естетиці. Погодьтеся, набагато приємніше є червону аджику, ніж зелену.
Відео: Аджика домашня без варіння, простий рецепт сирої аджики з помідорів
2. Зніміть з часнику шкірку і промийте зубці. Базилік, кріп і кінзу також вимийте, просушіть і переберіть.
3. Пропустіть часник, гострий перець і зелень через м`ясорубку. Можна використовувати і блендер. Якщо після першого разу суміш вийде не зовсім однорідна, повторіть процедуру. Додайте в масу сіль, краще, якщо вона буде морська. Кавказці ніколи не шкодують солі для аджики. Чим її більше, тим краще буде зберігатися приправа. Але дотримуватися їхніх рекомендацій зовсім необов`язково, якщо ви не любите пересолених страв. Для більшого аромату можна покласти в неї улюблені спеції, наприклад, мелений коріандр або хмелі-сунелі. Однак майте на увазі, справжня кавказька аджика не має на увазі використання сухих прянощів.
4. Розкладіть аджику по заздалегідь промитими і простерилізованою над гарячою парою банкам, закрийте кришками. Після цього зберігайте приправу в прохолодному місці протягом трьох днів. За цей час вона повинна добре просолитися. Аджика по даним рецептом виходить дійсно на любителя: надто пряної і гострої. Є її прямо ложками вже не вийде. Зате її можна подавати до м`ясних страв і використовувати в якості своєрідного маринаду при запіканні курки.
