Домашні заготовки: лечо на зиму
Інгредієнти для приготування лечо на зиму:
- 3 кг томатів;
- 1 кг болгарського перцю;
- одна велика цибулина;
Відео: ЛЕЧО з баклажанів. Заготовки на зиму (консервація). рецепт
- голівка часнику;
- 30 г цукру;
- 15 г солі;
- 10 г оцту 70%;
- лавровий лист, мелений червоний перець за смаком;
- м`ясорубка або блендер;
Відео: Лечо на зиму. Домашні заготовки
- стерилізовані літрові банки;
- каструля;
- бляшані кришки;
- машинка для закочування кришок;
Відео: ЛЕЧО | РЕЦЕПТ на зиму | САЛАТ на зиму | заготовки | ПЕРЕЦ
- прес для часнику.
Покроковий рецепт приготування лечо на зиму. фото
1. Вимийте помідори і пропустіть їх через м`ясорубку або блендер. Для лечо ідеально підходять стиглі томати.
2. Помістіть томатне пюре в каструлю і поставте її на вогонь. Доведіть помідори до кипіння і проваріть до того моменту, поки не зникне піна. Зазвичай на це потрібно 15 хвилин. Протріть проварене томатне пюре через сито, щоб позбутися від насіння.
3. Вимийте болгарський перець, очистіть його від насіння і плодоніжок. Бажано вибрати різнокольорові плоди з пружною шкіркою. Поріжте солодкий перець уздовж на вузькі смужки.
4. Наріжте цибулю на півкільця. Додайте перець і цибулю в томатне пюре. Посоліть і приправте його, покладіть кілька листочків лаврушки. Поставте каструлю з овочевою сумішшю на середній вогонь. Гасіть лечо до розм`якшення болгарського перцю.
5. Пропустіть часникові зубці через прес і додайте отриману кашку в лечо. Вийміть з нього лаврові листи і знову доведіть до кипіння. Додайте оцет і перемішайте.
6. Підготуйте банки: промийте їх з особливою ретельністю і простерилізуйте на гарячому пару. Для цього доведіть воду в каструлі до кипіння, поставить на неї сито замість кришки і поставте банки шийкою вниз. У такому положенні їх необхідно витримати близько 3-5 хвилин. Бляшані кришки також повинні бути простерилізовані в киплячій воді протягом 10 хвилин.
7. Розлийте готове лечо по банкам і закатати їх бляшаними кришками. Зберігайте заготовки лечо в прохолодному місці.
