Домашні заготовки: борщ на зиму
Відео: Заправка для борщу. Домашні заготовки на зиму.
що знадобиться
Для того, щоб зробити домашню заготовку борщу на зиму, вам знадобляться наступні продукти: 1 кілограм капусти, 0,5 кг цибулі, стільки ж моркви, 0,8 кг буряка, 500 грам болгарського перцю, 50-60 мл оцту, 100-130 мл соняшникової олії, по дві-три столові ложки солі і цукру, а також прянощі - петрушка, кріп, пастернак, селера, запашний перець горошком за смаком.
Домашні заготовки: борщ на зиму
Така заготовка закривається в півлітрові банки. З кожної такої банки виходить приблизно два з половиною літра борщу всього за кілька хвилин! Час, що витрачається на приготування, залежить від того, додаєте ви картопля, ступеня його подрібнення, а також часу, який необхідний для того, щоб картопля зварилася.
Відео: Квасоля з овочами. Салат з квасолею на зиму. Заготовки.
Отже, приступимо. Для початку потрібно ретельно вимити всі овочі, видалити з перцю насіннєву камеру, а у капусти - качан. Цибулю, буряк і моркву почистити.
Для такої кількості овочів потрібно взяти каструлю об`ємом близько 6 літрів, 6 півлітрових банок і шість кришок для консервування, а також закочувальний ніж.
Нашинкуйтекапусту, дрібно поріжте перець, цибулю і помідори, буряк і моркву натріть на тертці. Всі овочі помістіть в підготовлену каструлю, додайте оцет, соняшникова олія, цукор, сіль і добре перемішайте. Каструлю з підготовленими овочами поставте на вогонь, дайте закипіти, періодично помішуйте вміст.
Через 40-50 хвилин розкладіть вміст каструлі в баночки і закатати кришками. Після закочування банки переверніть на кришку, щоб перевірити герметичність закачування.
З такою заготівлею можна зварити 2-2,5 літра смачного, ароматного борщу.
