Домашні заготовки: супи на зиму
Відео: Заготовки для супів на Зиму Рецепти
Заготівля для супу: швидка заморозка
Якщо дозволяють розміри холодильної шафи, найбільш ефективний спосіб приготування заготовки для супу - швидка заморозка овочів при низьких температурах. Можна заготовити окремо кожен вид овочів. Однак супова суміш швидкої заморозки набагато більш зручна у використанні.
Відео: Ачучук на Зиму
Для заготівлі овочевого супу вам знадобляться плоди свіжого зеленого горошку (200 г), свіжа морква (2-3 штуки), суцвіття цвітної капусти (1/2 качана), картопля (2 штуки середнього розміру), помідор (1-2 штуки), цибуля ріпчаста (одна цибулина).
Підготуйте овочі: коренеплоди промийте і зскребете ножем верхній шар, цвітну капусту розділите на суцвіття, помідори промийте в проточній воді. Картопля наріжте кубиками (зі стороною приблизно 1-2 см), морква поріжте кільцями, кубиками або фігурками, помідор розділіть на 4 частини, ріпчаста цибуля поріжте півкільцями, горошок звільните від лопаточок.
Відео: Заправка Для Супу на Зиму
Овочі покладіть в поліетиленовий пакет і покладіть в морозильну шафу. Заготівля готова. У такому вигляді вона може зберігатися до року. Використовувати її дуже просто. Для цього потрібно овочі, не розморожуючи, покласти в киплячий бульйон або воду, довести до кипіння і варити до готовності на повільному вогні під кришкою. Сіль, спеції, крупу додати за смаком.
Консервована супова заготівля
У тих випадках, коли місця в морозилці не так і багато, можна приготувати консервовану заготовку, яка буде зберігатися при кімнатній температурі. Пропонуємо вашій увазі заготівлю для борщу, яка буде економити значну частину часу при приготуванні обіду.
Відео: Замороження перцю на зиму. | How to freeze Peppers.
Для цього готуємо обсмажування з овочів за звичним для вас рецептом, додаємо половину чайної ложки оцтової есенції (на півлітрову баночку). Після цього покладіть отриману суміш щільним шаром в півлітрові простерилізовані баночки по плечики, накрийте кришкою і простерилізуйте на водяній бані близько 30 хвилин. Потім і герметично закупорьте за допомогою спеціальної машинки. Заготівля для борщу готова.
