Домашні заготовки: зелена цибуля на зиму
Відео: Замороження зелені! ЯК заморозити ЛУК на зиму!
що знадобиться
Власне, для того щоб заготовити зелена цибуля на зиму, нічого з продуктів, крім самого лука і не знадобиться. Зазвичай зелена цибуля заготовлюється двома способами: заморожуванням і сушінням.
Відео: Зелена цибуля на зиму (посадка в листопаді)
Домашні заготовки: зелена цибуля на зиму
Якщо ви любите зелений лук і вам хотілося б цілий рік бачити його на своєму столі в будь-якому вигляді, то вам доведеться або завести лушпиння оранжерею на власному підвіконні, або просто заготовити його на зиму. У першому випадку у вашому розпорядженні завжди буде свіжа цибуля, а в останньому ж - тільки свіжозамороженої. Можна скористатися обома способами, але тільки ось свіжоморожений цибулю ви вже не зможете використовувати в сирому вигляді, а лише для приготування страв. Приміром, картоплі, супів і овочів.
Відео: Перший урожай цибулі. Заготівля на зиму.
Щоб заготовити зелена цибуля на зиму за допомогою заморозки, його необхідно ретельно промити і розкласти в незмінному вигляді по пакетах або ж нарізати цибулю і упакувати його в пакети для подальшої заморозки.
Заморожувати зелена цибуля можна по-різному. Найпростіший варіант - нарізати його поперек шматочками завдовжки в сантиметр і пробланшировать в воді приблизно півхвилини, після чого щільно укласти в підготовлені формочки і заморозити. Від загального брикету можна відрубувати необхідну кількість для заправки перших і других страв. А можете дати цибулі відтанути на сковорідці з невеликою кількістю жиру (тваринного або рослинного), а потім на цій же сковороді обсмажити свій лук.
Відео: Замороження зеленої цибулі і стрілок. Відмінний спосіб.
При бажанні можна заморожувати вже обсмажену цибулю. Термін зберігання обсмаженого замороженого цибулі - не більше 3-4 місяців, необжаренного - півроку.
