Домашні заготовки: ягоди на зиму
Що необхідно для приготування варення з малини
Для приготування варення з малини вам знадобиться чисті, свіжі, тільки що зібрані ягоди - 1 кг
Відео: Заготівля Полуниці на зиму
Цукровий пісок - 1,2 кг
Скляні банки з кришками, промиті з содою і стерилізовані на водяній бані (або в духовій шафі)
Відео: Полуничне, густе желе з желфікс. Економія цукру, Заготівля ягід на зиму #domavkusno
Каструля з кришкою з нержавіючої сталі
Половник
Відео: Заготівля Винограду на зиму
порядок приготування
Перед приготуванням необхідно підготувати ягоди малини. Переберія їх, видаляючи сміття, а також дрібних комах. Для того щоб позбутися від личинок, можна помістити ягоди в підсолену воду. Черв`ячки спливуть на поверхню, звідки їх легко видалити за допомогою столової ложки або шумівки. Після цього обов`язково промийте малину в прохолодній воді.
Варення з малини можна готувати двома способами: або опустити ягоди в приготований киплячий сироп, або засипати їх спочатку цукровим піском. Ми розповімо про другий спосіб. Для цього насипте шар малини на дно каструлі, посипте частиною цукрового піску, потім знову шар малини і так до кінця. Верхній шар повинен бути цукровим. Частина піску (приблизно половина норми) стане в нагоді пізніше. Накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник до тих пір, поки ягоди не дадуть сік. Отриманий сік злийте в каструлю з нержавіючої сталі, додайте цукор, що залишився, доведіть до кипіння, акуратно перекладіть в сироп ягоди і варіть до готовності, перемішуючи і знімаючи утворювала піну. Коли варення з малини буде готово, охолодіть його, помістивши каструлю в таз з холодною водою. В цьому випадку вдасться зберегти яскраву і насичену забарвлення. Після цього розкладіть варення по банкам, закрийте їх кришками.
Малинове варення зберігається при кімнатній температурі в приміщенні з нормальною вологістю без потрапляння сонячного світла.
