Полуничне варення

Відео: Французьке Полуничне варення. Кращі Рецепти консервованих Полуниці

3 кг ягід полуниці
3 кг цукрового піску
1 г лимонної кислоти на 1 кг ягід

Відео: Полуничне варення. Готуємо вдома

Інструкція: Лимонна кислота потрібна, щоб варення не зацукровується. Полуницю промити, відокремити плодоніжки, якщо є бажання - розрізати навпіл, а якщо полуничка дрібна - то використовувати цільні ягоди. У велику каструлю або таз насипати цукрового піску, частина. Потім викладаємо полуницю і кожен раз пересипаємо її піском. Заповнити всю ємність, накрити кришкою або ще чим-небудь і дати годин 6-7 постояти, щоб ягода разом з піском пустила сік. Тепер, обережно перекладаємо все в ємність, в якій буде варитися наше варення і ставимо її на повільний вогонь. Даємо поступово закипіти, щоб пісок не пригоріла. Потім знімаємо пінку, робимо вогонь менше і варимо близько 30 хвилин, періодично знімаючи піну. У цей час приготувати банки і кришки. Банки промити, обдати окропом. У маленьку каструльку налити води, дати закипіти. Пропарити банки над парою, покласти на стіл, дати підсохнути. А в каструлю викласти кришки. Варення зняти з плити. Дати йому охолонути, щоб пішла пінка. Розкласти по банках, закрити кришками. Поставити в темне місце в ковдрі і дати постояти до повного охолодження.