Суничне варення на зиму - не тільки смачно, але і корисно

Відео: кабачкова варення з апельсином на зиму

Відео: Як варити полуничне варення на зиму

• Кожна людина хоч раз у своєму житті пробував варення з суниці. З ароматом цієї ягоди не зрівняється жодна інша, а її смак вважається воістину відмінним. Крім того, суниця славиться своїми цілющими властивостями, будучи справжнім джерелом необхідних організму людини вітамінів. В її складі міститься багато вітаміну С, Е, вітамінів групи В, органічних кислот, мінералів: калій, магній, кальцій, йод, залізо, фосфор, цинк і ін.

  

  Приступаємо до приготування
  Для смачних домашніх заготовок підійде будь-який різновид цієї ягоди: лісова суниця або її садові сорти. Немає нічого кращого, ніж дістати баночку суничного варення в холодну пору року і насолодитися його пахощами і чудовим смаком, отримавши потужний вітамінний заряд для організму. А приготувати таке варення на зиму зовсім не складно.

  

  Підготовка до варіння
  Для варіння будь-якого варення використовується посуд ємністю від 2 до 6-7 кг, а для зберігання - ретельно промиті і продезінфіковані скляні банки 0,5-2 л. Перед тим, як розливати варення, банки обов`язково висушити.
  Суницю ретельно переберіть, видаливши пом`ятий, зіпсовану або недоспелий. Пилові плоди потрібно добре промити і дати стекти воді. Щоб вкоротити час варіння, ягоди поділіть на кілька частин. Після цього можна приступити до приготування.

  

  рецепт №1
  Перемішайте 300 мл води і 1,7 кг цукру. Підготовленим сиропом залийте 1 кг свіжих ягід і поставте цю суміш варитися на плиту. Як тільки варення закипить, слід швидко видалити його з вогню, а через 15 хвилин знову поставити на плиту до наступного закипання. Дану процедуру повторіть 4 рази. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте лимонну кислоту (приблизно 1 г на кг сировини). Розливати варення по банкам необхідно тільки в гарячому вигляді.

  

  рецепт №2
  На 1 кг стиглих ягід потрібно 1,7 кг цукрової пудри. Помістіть суницю шарами, між якими посипайте цукор (пудру), відкладіть настоятися на 4-7 годин. Після цього поставте масу на вогонь і дійте аналогічно рецептом №1 (доведіть до кипіння 4 рази). Під кінець варіння покладіть лимонний сік або лимонну кислоту.

  

  Рецепт №3 (в цукрі)
  Суницю треба буде перетерти з цукром в пропорції 1: 2. Якщо бажаєте - підігрійте приготовлену суміш на плиті, але не доводьте до кипіння. Незвичайно смачне варення за цим рецептом буде досить довго зберігатися, при цьому ягоди залишаться свіжими і максимально корисними.

  

  Варто відзначити, що зберігати суничне варення необхідно в затемненому прохолодному приміщенні, температура якого від +10 до +12 градусів.

  Відео: Варення з волоських горіхів на зиму