Консервування черешні на зиму. Рецепт з фото
Відео: Компот з черешні
складові
Для заготівлі черешні по пропонованих нами рецептами знадобляться власне ягоди, цукор і вода в певних пропорціях, про які ми розповімо далі.
Відео: Варення з чорної смородини рецепт консервування на зиму
Також потрібні, зрозуміло, банки з кришками, що підходить каструля та інша дрібна кухонне начиння.
приготування
Компот з черешні
Відео: Як консервувати компот з ягід
Перебрані і ретельно промиті холодною водою плоди черешні потрібно розкласти по сухим чистим банкам і залити цукровим сиропом. Цукровий сироп повинен бути 35% -й концентрації, тобто на 650 грам води слід взяти 350 грам цукру, і температурою не більше 60 градусів.
На одну півлітрову банку слід приготувати порядку 150-170 грам сиропу. Наповнені банки накрийте прокип`яченими кришками і встановіть їх в ємність з водою, нагрітою приблизно до 50-60 градусів - це обов`язкова стерилізація. При температурі в 100 градусів для півлітрових банок стерилізація повинна проводитися близько 20 хвилин, для літрових - півгодини. Після обробки слід герметично закупорена банки, перевернути їх вниз шийкою і дати охолонути.
Відео: Натуральні рецепти на зиму готуємо покроково з фото
Варення з черешні
Перебрану черешню ретельно вимийте, дайте воді стекти, видаліть кісточки і бланшуйте близько трьох хвилин у гарячій воді, після чого охолодіть ягоди в холодній воді. На тій воді, в якій бланшувати черешня, слід приготувати цукровий сироп з розрахунку 500 грам води і 800 грам цукру на кілограм черешні.
На 1 кілограм черешні візьміть 1,2 кілограма цукру. 400 грам цукру, що залишилися після приготування сиропу, розділіть на дві частини і додайте його перед початком кожної варки.
Пробланшировать черешню помістіть в емальовану каструлю, залийте профільтрованим киплячим сиропом і витримують мінімум 5 годин. Після цього накрийте каструлю кришкою, залишаючи, при цьому, невелику щілину, і обережно злийте в іншу каструлю сироп, додайте в нього половину цукру, що залишився після приготування сиропу. Кип`ятіть протягом 5-7 хвилин, після чого вилийте назад в першу каструлю і уварюють ще 2-3 хвилини, а потім знову витримаєте мінімум 5 годин.
Після другої витримки цукор додається в сироп і варення, помішуючи, вариться до готовності.
Вже готове варення з черешні в гарячому стані розподіляється по підготовленим банкам, які герметично закриваються кришками і охолоджуються.
Пам`ятайте, що багато рецептів ви завжди можете знайти в спеціалізованій літературі. Її можна придбати в інтернет-магазинах, наприклад, litres.ru.
Джерела зображень: liveinternet.ru, babyblog.ru.
