Консервування малини на зиму. Рецепт

Як законсервувати малину на зиму

Щоб всі корисні властивості малини збереглися, і консервований продукт мав цілющою дією, найкращим способом буде консервація без варіння.

Відео: Желе з малини на зиму

1. Підготуйте ягоду. Переберія малину, видаліть плодоніжки, якщо вони залишилися. А таке може статися, якщо ви збирали Недозрілий малину.

2. Помістіть малину в більшу ємність, залийте холодною водою. Через 10 хвилин злийте воду. Промивайте ягоду на 2-3 рази.

Відео: Варення п`ятихвилинка з малини на зиму

3. Підготуйте банки для консервації. Ретельно їх промийте, просушіть, постерілізуйте в духовці або над парою протягом 15 хвилин. Остудіть.

4. Розкладіть малину по банкам до самого горлечка.

5. Закип`ятіть сироп. На 1 літр сиропу потрібно півтори склянки цукру і половина чайної ложки лимонної кислоти.

6. Залийте малину киплячим сиропом. Прикрийте прокип`яченому кришками.

Відео: Заготовки на зиму. Малина у власному соку

7. Поставте банки для стерилізації. Для стерилізації найчастіше використовується глибокий таз, який поміщається на дві газових або електричних конфорки. На дно таза постеліть рушник, складіть банки, залийте гарячу воду до половини банок, включіть вогонь. Трилітрові банки стерилізують протягом 45 хвилин, літрові протягом 30 хвилин.

8. Відразу ж затягніть хомути на кришках, укутайте банки. Перевертати їх не потрібно. Через добу поставте консервовану малину в прохолодне місце.

Відео: Варення з малини на зиму. Заготівля на зиму

Другий спосіб консервації практично такий же, але різниця полягає в тому, що заливати маринадом малину ви не будете. Свіжу ягоду пересипьтецукром. На 1 кг малини потрібно дві склянки цукру. Ретельно все перемішайте, додайте лимонну кислоту. На 1 кг малини - половину чайної ложки. Ще раз все перемішайте, розкладіть по банках, закрийте кришками, постерілізуйте.
Пам`ятайте, що багато рецептів ви завжди можете знайти в спеціалізованій літературі. Її можна придбати в інтернет-магазинах, наприклад, litres.ru.