Страви з червонокачанної капусти
Червона капуста відрізняється своєю незвичайною забарвленням. У цьому продукті є антоціан - речовина, що підвищує рівень гемоглобіну. Червоний овоч містить фітонциди, магній, залізо, калій. Страви з червонокачанної капусти не так популярні, що дуже сумно, тому що це цілий джерело вітамінів.Тушкована червона капуста
Складові:
- Червона капуста - 1 качан.
- Вершкове масло - 100 грам.
- Бекон - 100 грам.
- Червоне яблуко - 4 штуки.
- Ізюм - 100 грам.
- Апельсин - 1 штука.
- Цукор - 100 грам.
- Червоне вино - 1 склянка.
- Винний оцет - 3 їдальні ложки.
Тушковані блюда з червонокачанної капусти готуються в товстостінній каструлі. На дно покласти вершкове масло, розтопити його на вогні. Нарізаний бекон обсмажити п`ять хвилин, як тільки м`ясний продукт зготується, каструлю відставити убік. Капусту нашаткувати тонкою стружкою. Яблука помити, почистити, вирізати серцевину, нарізати тонкими часточками. Яблука ошпарити окропом.
Відео: Салат із синьої (червонокачанної) капусти відео
частини капусти покласти в каструлю, туди ж покласти частина яблук, частина родзинок, цукор, цедру, так само укласти всі інші продукти. Налити вино, винний оцет. Каструлю поставити на сильний вогонь, довести до кипіння, проварити 3 хвилини, зменшити вогонь, закрити кришкою і томити 1 годину.
Страви з червонокачанної капусти: маринування
Складові:
Відео: Салат з червонокачанної капусти - рецепт
- Кочан червоної капусти - 1 штука.
- Вода - 1 літр.
- Сіль - 2 столової ложки.
- Цукор - 1 стакан.
- Оцет - 1 склянка.
У каструлю налити літр води, додати сіль, цукор, оцет. Все перемішати, поставити на плиту і довести до кипіння. Капусту розділити на 2 частини, вирізати серцевину - качан - і нарізати великими шматками. У трилітрову банку утрамбувати нарізану капусту і залити приготовленим маринадом.
Салат з червоної капусти
Легкі страви з червонокачанної капусти здатні прикрасити будь-який стіл. Нарізати червону капусту тонкою соломкою, посолити, пом`яти руками, щоб виступив сік. Лук очистити і нарізати півкільцями. Все скласти в тарілку, залити склянкою окропу, додати цукру (1/4 чайної ложки), стільки ж солі, столову ложку оцтової кислоти (9%). Капусту з цибулею промаринувати півгодини.
Солодкий перець помити, дістати і викинути насіння, нарізати тонкими смужками. Солодкий перець змішати з капустою. Маринована цибуля і капусту відкинути на друшляк, злегка віджати, змішати з солодким перцем і заправити рослинним маслом.
