Квашення капусти швидким способом
Капуста «провансаль» - це квашена капуста, яка зберігається не більше 2 тижнів. Це закуска називається «салат на кілька днів». Квашення капусти швидким способом дозволяє приготувати смачне доповнення до основної страви або хороший перекус для людей, які стежать за своєю фігурою.Квашена капуста швидкого приготування
1 спосіб
Складові:
- Капуста - 4 кілограми.
- Морква - 1 кілограм.
- Цукор - 1 столова ложка.
- Сіль - 2 столової ложки.
- Ізюм - жменю.
- Оцет - 2 столової ложки.
- Рослинна олія - 1 стакан.
Відео: квашена капуста швидкий спосіб. sauerkraut fast way.
другий спосіб
Складові:
- Капуста - 1 качан.
- Лавровий лист - штука.
- Кріп і кмин (насіння) - 1 чайна ложка.
- Сіль - 1 столова ложка.
- Цукор - 1 столова ложка.
- Вода - 700 мл.
Квашення капусти швидким способом: варіанти приготування
Капусту нарізати великими квадратами, добре пом`яти руками, щоб вона дала сік і стала м`якше. Морква нашаткувати, часник подрібнити. Всю суміш перекласти в миску, додати родзинки, все ще раз перемішати і розкласти по скляних банках.
Тепер готується заливка. У каструлю наливається трохи води, додається цукор, сіль і все доводиться до кипіння. У киплячий розсіл додати рослинне масло, оцет. Все кип`ятиться 1 хвилину.
Розсолом заливаються банки з капустою і прибираються на 6 годин в темне місце. Як тільки всі продукти просочаться соком, салат можна прибрати в холодильник.
Квашення капусти швидким способом за другим варіантом, так само нескладне. Качан капусти помити і дрібно нашаткувати. У миску перекласти капусту, нарізану великими кружечками моркву. Все перемішати, але не тиснути. Покласти лавровий лист, насіння кропу з кмином.
Банки для закваски помити, перекласти салатну заготовку, добре утрамбувати.
Заливка готується з води, цукру. Все доводиться до кипіння і розливається по банках. Таке квашення капусти швидким способом вимагає бродіння три дні при щоденному перемішуванні.
Як тільки час, необхідний для закваски, пройде, можна спробувати капусту на готовність. Зберігається закуска 14 днів в холоді.
Відео: Хрустящая капуста швидкого приготування
Перш ніж подати квашену капусту, слід злегка віджати її, щоб вийшов весь розсіл, заправити олією. При бажанні можна порізати цибулю і посипати зеленню.
Квашена капуста особливо до смаку доводиться в зимову пору року, коли відчувається дефіцит вітамінів.
