Капуста на зиму

Відео: Квашена капуста на зиму

• Капуста на зиму, яка зберігається роками

  Зазвичай заготовлюють капусту пізніх сортів. Рецепт, який я вам пропоную, теж відмінно підійде для пізньої капусти. Але головне достоїнство рецепта, представленого нижче те, що по ньому можна закривати і ранню капусту. І виходить вона не гірше пізньої, навіть краще, напевно. Капуста з банки взимку дістається хрустка, слідкувати-кисла і не розповзається, залишається тверденький. Зберігаються ж банки з такою консервованої капустою кілька років - головне, щоб кришки не поржавіли у вас в погребі.

  Що потрібно:

Відео: Капуста на зиму. Дуже простий рецепт.

• капуста;
• Лавровий лист;
• Чорний перець горошком

Для маринаду приблизно на 2 дволітрові банки капусти:

Відео: Капуста на зиму.

• Вода - 5 склянок;
• Сіль - 3 ст. ложки .;
• Цукор - 1 склянка;
• Оцет 9% - 150 мл .;
• Парасольки кропу (коли вода закипить, парасольки вийняти з води і викинути).

Готуємо капусту на зиму

• 1. Капусту порізати на великі шматки або навіть просто порвати капустяне листя руками (добре для ранньої капусти);
• 2. У велику каструлю помістити ці шматки капусти, залити їх окропом і варити 5 хвилин після закипання.
• 3. До моменту закінчення цих п`яти хвилин у вас повинен бути готовий маринад.
• 4. На дно підготовленої стерилізованої банки кладемо лавровий лист і перець горошком і наповнюємо банки шматками гарячої капусти.
• 5. Гарячу капусту заливаємо киплячим маринадом і відразу ж закочує. Банки перевернути догори дном, гарненько укутати і нехай стоять, поки не охолонуть.

Відео: Капуста тушеная.Заготовка на зиму

Примітка: якщо ви хочете, щоб капуста була рожева, то проваріть в маринаді шматки буряків. Потім дістаньте їх і викиньте, як парасольки кропу.