Як швидко засолити капусту
Квашена капуста часто виступає як найкраща закуска для будь-якого гарніру. Але смачний салат з квашеної капусти це не єдине її застосування. Квашену капусту можна гасити, додавати в борщ, розсольник, Бігус і т.д. Щоб не купувати у бабусь капусту незрозумілого походження, слід навчитися, як швидко засолити капусту.Капуста швидкого приготування
Інгредієнти (1 спосіб):
Відео: How to pickle cabbage in winter (in banks)
- Білокачанна капуста - 2 кілограми.
- Морква - 2 штуки.
- Гаряча вода (кип`ячена) - 800 мл.
- Сіль - 1 столова ложка.
- Цукор - 1 столова ложка.
Інгредієнти (2 спосіб):
- Білокачанна капуста - 2 кілограми.
- Морква - 2 кілограми.
- Цукор - 2 столової ложки.
- Сіль - 1 столова ложка.
- Рослинна олія - 0,5 склянки.
- Вода - 2 склянки.
- Оцет - 0,5 склянки.
Як швидко засолити капусту: 2 варіанти
Капусту, моркву і капусту нарізати тонкою соломкою і все перемішати. Овочі розім`яти і перетерти руками. Як тільки салат дасть сік, його перекласти в скляні банки. Приготувати розсіл випливає з води, солі, цукру. Все довести до кипіння, остудити наполовину і залити банки з капустою.
Відео: Як швидко і просто засолити капусту
Так як капуста почне незабаром бродити і виділяти додатковий сік, банки слід поставити в глибокі миски. Щоб прискорився процес бродіння, капусту слід притискати виделкою, поки не почне виділятися газ. Через пару днів банку з капустою слід прибрати в холодильник, через добу можна вживати в їжу. Це перший і найлегший варіант, як швидко засолити капусту.
Другий варіант засолювання капусти відрізняється розсолом. Капусту нашаткувати ножем або кухонним комбайном. Моркву натерти на тертці. Морква змішати з капустою, при бажанні можна додати журавлину. Маринад готується з води, цукру, солі, рослинної олії. Все поставити на плиту, довести до кипіння, відставити убік, додати оцет. Готовий маринад налити в ємність з приготованим овочевим салатом з моркви і капусти. Зверху покласти кришку і придавити вантажем.
Відео: Капуста ШВИДКА
Через добу квашена капуста буде готова. Її слід розкласти по скляних банках і прибрати в холодильник. Цей варіант, як швидко засолити капусту, дозволяє за добу приготувати чудову хрустку закуску.
Кожен раз, коли капуста подається до столу, спочатку її перекладають в друшляк. Потім салат заправляється маслом (оливковою або соняшниковою).
