Тушкована квашена капуста з м`ясом
Відео: Бігус (Капуста, тушкована з м`ясом). Дуже смачно!
Серед розмаїття багатьох страв часто не йде до уваги, що тушкована капуста не тільки смачна їжа, але і проста в приготуванні. Використовувати можна не тільки білокачанну свіжу капусту, а й листкову, тобто квашену. Тушкована квашена капуста з м`ясом готується швидше, ніж зі звичайною капустою.Страва з квашеної капусти і м`яса
Складові:
- Квашена капуста - 1,5 кілограма.
- М`ясо - 500 грам.
- Лук - 2 головки.
- Спеції - за бажанням.
- Томатна паста чи кетчуп - 2 столової ложки.
- Болгарський перець - 1 штука.
- Часник - 2 зубчики.
- Рубана зелень - 1 столова ложка.
- Лавровий лист - 1 штука.
- Чорний перець горошком - 5 штук.
- Сіль, цукор.
Тушкована квашена капуста з м`ясом: приготування
В першу чергу слід визначити квашену капусту на смак. Якщо капуста солона або кисла, її необхідно відмочити в холодній воді півгодини. Тому приступити до приготування страви слід заздалегідь.
Капусту відмочити, покласти в друшляк і віджати. Всю капусту перекласти в миску і порубати ножем, щоб вийшла соломка, довжиною 4-5 сантиметрів.
М`ясо помити, нарізати шматочками, як на гуляш, перекласти в гусятницю, казан або товстостінну глибокий казан. В даному варіанті тушкована квашена капуста з м`ясом готується в чавунної утятніце.
Відео: ВКУСНАЯ Квашена ТУШКОВАНА КАПУСТА З м`ясом в мультиварці # РЕЦЕПТ тушкованою квашеною капусти
М`ясо посолити, додати перець горошком, приправи, перемішати і тушкувати на середньому вогні 30 хвилин. Якщо м`ясо порізане тонко, то цього часу достатньо.
Кришку качатниці відкрити, пересипати нарізану цибулю, моркву, болгарський перець, додати рослинне масло (3 їдальні ложки), знову перемішати і тушкувати 5 хвилин при закритій кришці.
Відео: Stewed sauerkraut with meat. Side dishes and main courses.
Кетчуп або томатну пасту розвести невеликою кількістю води, приблизно півсклянки.
Віджату квашену капусту перекласти в гусятницю, залити приготовленим томатним соусом, додати чайну ложку цукру. Тушкована квашена капуста з м`ясом готується 30 хвилин при частому помішуванні, закритій кришці і середньому вогні.
Відео: Тушкована квашена Капуста з М`ясом. Рецепт від Кулінар ТV
В самому кінці додається лавровий лист, дрібно порубаний часник і зелень. Якщо вийшла рідка тушкована капуста, то останні 10 хвилин треба готувати при відкритій кришці і сильному вогні, щоб зайва рідина випарується.
В результаті вийшла кисло-солодка, ситна, ніжна і м`яка капуста, тушкована з м`ясом і овочами. Прекрасний привід зібратися всією родиною за одним столом для спільної вечері.
