Тушкована капуста з м`ясом

Відео: ТУШКОВАНА КАПУСТА З м`ясом. Швидкий, смачний і легкий вечерю!

Тушкована капуста з м`ясом рецепт
З такого простого і недорогого овоча можна готувати справді смачні страви. Тушкована капуста - одне з них. Рецепт приготування цієї страви дуже простий і нехитрий але, незважаючи на це, тушкована капуста з м`ясом виходить дуже апетитною і смачною. Тут використовується як квашена, так і свіжа капуста. Можна згасити лише свіжу, але смак вийде не таким вираженим.
Для приготування нам знадобляться:

- м`якоть свинини або яловичини - ~ 0,5 кг .;
- 2 цибулини;
- квашена капуста - ~ 300-400 гр., свіжа капуста - ~ 700-800 гр .;
- томатна паста - 3-5 ст.л. (Або 4 свіжих томата);
- лавровий лист - 4-5 шт .;
- сіль перець.

Тушкована капуста з м`ясом

Почнемо з Вами з лука. Чистимо його і дрібно нарізаємо. У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло (краще всього, без сторонніх запахів) шаром в 4-5 см. Викладаємо цибулю на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні. Поки гаситься цибулю, нарізаємо невеликими кубиками м`ясо. М`ясо слід додати до цибулі, коли він стане прозорим і м`яким.

Тепер збільшуємо вогонь до максимального положення і тушкуємо м`ясо і цибулю протягом 5 хвилин. Після цього додаємо до суміші квашену капусту, накриваємо сковороду кришкою, ставимо вогонь між мінімальним і середнім становищем і залишаємо гаситися на 15-20 хвилин. Якщо помітите, що випаровування занадто сильне - трохи зменшіть вогонь.

Дивіться також: Рецепт тушкованої капусти зі свининою

Відео: Тушкована Капуста з М`ясом (Бігус) - Це Смачно !!! | Cabbage with Meat

Далі крупно наріжте свіжу капусту, і додайте в сковороду.

*невеликий рада - Спробуйте свіжу капусту на смак до того, як покладіть її на сковороду. Залежно від сорту або сезону, вона може мати специфічний гіркуватий присмак. Щоб від нього позбутися, попередньо покладіть капусту в жароміцний посуд, залийте окропом і дайте постояти 2 хвилини. Далі можете зливати воду і викладати капусту на сковороду.

Посоліть і поперчіть за смаком. Гасіть капусту під накритою кришкою, не забуваючи періодично помішувати до повної її м`якості (це приблизно 1-2 години). Приблизно за півгодини до закінчення готування, додайте до страви очищені свіжі помідори або томатну пасту.

Після того, як капуста загасили, вимкніть вогонь, додайте лавровий лист, накрийте кришкою і залиште нудитися ще хвилин на 10-15.