Капуста "царская"
Відео: мариновані капусти.Рецепт.
Складові:
500 г моркви
500 г ріпчастої цибулі
1 стакан крупної солі
1 ст. ложка насіння кмину
3 лаврові листки
1 ст. ложка запашного перцю горошком
щіпка коріандру
Спосіб приготування:
Капусту підготуйте до засолюванні: очистіть від зовнішніх листя, розріжте на половинки, видаліть качан і нашаткуйте. Цибулю очистіть і подрібніть, почищену моркву натріть на крупній тертці. У тазу перемішайте підготовлені капусту, моркву, цибулю з сіллю. Накрийте поліетиленовим пакетом і залиште на півгодини. Додайте спеції і ще раз ретельно перемішайте. Покладіть капусту в чисті банки. Зверху поставте гніт (наприклад, маленьку банку з водою). Знімайте з`являється піну і робіть проколи в капусті до тих пір, поки вона не придбає характерний смак і не стане хрусткою. Розсіл до цього часу повинен стати прозорим, а піна припинить утворюватися. Готову капусту зберігайте в холодильнику.
Капусту підготуйте до засолюванні: очистіть від зовнішніх листя, розріжте на половинки, видаліть качан і нашаткуйте. Цибулю очистіть і подрібніть, почищену моркву натріть на крупній тертці. У тазу перемішайте підготовлені капусту, моркву, цибулю з сіллю. Накрийте поліетиленовим пакетом і залиште на півгодини. Додайте спеції і ще раз ретельно перемішайте. Покладіть капусту в чисті банки. Зверху поставте гніт (наприклад, маленьку банку з водою). Знімайте з`являється піну і робіть проколи в капусті до тих пір, поки вона не придбає характерний смак і не стане хрусткою. Розсіл до цього часу повинен стати прозорим, а піна припинить утворюватися. Готову капусту зберігайте в холодильнику.
Поділитися в соц мережах:
